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景小林醫(yī)師 賀蘭縣習(xí)崗鎮(zhèn)衛(wèi)生院 中醫(yī)科 有人問華子一個問題，他去藥店買維生素C的時候，發(fā)現(xiàn)價格相差得很離譜。便宜的只要2塊多，而貴的維生素C要幾十元，價格不同的維生素C究竟有什么差別？華子告訴他，以藥師的角度去看，不同價格的維生素C所產(chǎn)生的生理作用都是相同的，所不同的地方只是在于維生素C含量的多少，與價格無關(guān)。 一、來源不同的維生素C 藥用維生素C在制備工藝上，主要以葡萄糖為原料，通過生物酵解后，再用化學(xué)的方法合成維生素C。這種制備維生素C的工藝已經(jīng)非常成熟，可以工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，可以用很低的成本制成高純度的維生素C，這也就是兩塊錢維生素C的來歷。 在很多的食物中也含有維生素C，所以也有人利用各種食物來提取維生素C。比如說以青椒、草莓、蘋果、酸棗等不同的蔬菜和水果為原料，提取維生素C。這種方法所用的原料不同，最終產(chǎn)生的成本也千差萬別。這些就是幾十元，甚至上百元維生素C的來歷。 二、藥師眼中的維生素C 華子是一名藥師，從華子的眼中去看，不論來源于何處，凡是可以稱為“L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯”的物質(zhì)，都是維生素C。在進(jìn)入人體之后，產(chǎn)生的生理作用是完全一樣的，都可以參與機(jī)體各種的生物反應(yīng)以及產(chǎn)生保健作用。 這就好比我們每天都要喝的水，不論是水龍頭中的自來水，或是自家挖出來的井水，或是擔(dān)回來的河水，或是用雪山之巔千年古冰融化出來的水，雖然來源不同，但都是兩個氫原子和一個氧原子結(jié)合在一起的H?O。這些來源不同的水，對人類的作用只有一種——可以解渴。 三、為什么有不同價格的維生素C 人類不能自身合成維生素C，必須補(bǔ)充外源的維生素C才能維持正常的生命活動。但人類的食譜中包含新鮮的蔬菜和水果，而且維生素C在人體內(nèi)可以貯存，還可以部分重復(fù)利用，所以正常飲食的人，就算一兩個月不補(bǔ)充維生素C，也不會缺乏。 但是在人生病、受傷、或是女性懷孕等時候，維生素C的消耗量會變大，這時僅依靠食物補(bǔ)充可能滿足不了機(jī)體的需求，就需要額外服用維生素C了。有需求，就會產(chǎn)生市場，就會有競爭。所以要把維生素C做得“與眾不同”，才能產(chǎn)生更大競爭力，以及創(chuàng)造更多的“價值”。 用低成本的方法制成的維生素C顯然沒有“賣點”，所以廠商們利用不同的原料來提取維生素C，賦予它“出身高貴”的屬性；之后又加入賦形劑、矯味劑、著色劑等添加劑賦予它不同的“色、香、味”，滿足不同人群的口味需求；再制成軟糖、咀嚼片、泡騰片等不同劑型，滿足不同人群的服用需求；最后還要有包裝、宣傳和廣告。這所有的一切，最終都體現(xiàn)在價格中。 就好比我們吃肉時，常吃的雞、鴨、魚、豬、牛、羊等肉類價格都各有不同，甚至有人花大價錢去吃“野味”。其實不論吃什么肉，我們主要目的都是為了獲取蛋白質(zhì)。雖然目的相同，但是食材的口感與稀缺性，決定了其價格。不同價格的維生素C，也是如此。 四、維生素C沒事別亂補(bǔ) 雖然美國FDA說成年人補(bǔ)充維生素C每天的最大劑量為2000毫克，但實際上正常人每天補(bǔ)充大約維生素C100毫克即可滿足需求。對于每天可以吃到新鮮蔬菜和水果的人來說，并不會缺乏維生素C。而且通過食用蔬菜和水果，還可以補(bǔ)充人體所需的其他維生素、微量元素以及膳食纖維，所以并不建議長期服用維生素C補(bǔ)充劑。 人體內(nèi)的維生素C處于平衡狀態(tài)，過度補(bǔ)充的維生素C會被排出，并不會被身體利用，沒有證明表明服用大量維生素C有抗感冒或是保養(yǎng)肌膚等功能。但卻有證據(jù)表明，大量補(bǔ)充維生素C有可能造成消化道潰瘍或是腎結(jié)石。所以只要不缺乏維生素C，就不要亂補(bǔ)。 寫在最后，如果是因為疾病需要補(bǔ)充維生素C，建議大家選擇藥用維生素C，并按醫(yī)生指導(dǎo)的劑量服用。如果沒有相關(guān)疾病，只是想當(dāng)零食吃，那么可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)能力選擇自己喜歡口味的保健食品，不要多吃就好。2020年02月25日
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2019年05月24日3326
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