評估人體鋅水平，在醫(yī)院里可以通過測量血漿，紅細胞，中性粒細胞，淋巴細胞和頭發(fā)的鋅水平，其他的檢查還有測量堿性磷酸酶水平等。其中，血清鋅的測量相對簡單，當血清鋅低于60-70微克每分升時，則認為是缺鋅。但是，人體內(nèi)超過85%的鋅元素存在于肌肉和骨骼，血液里的鋅僅約占總量的1%。血清鋅水平與人體鋅水平并不是嚴格一致。因此，在嚴重缺鋅的情況下，測量血清鋅水平在嚴重缺鋅時比較有參考意義，但對輕度缺鋅狀態(tài)意義十分有限，輕度缺鋅的孩子，血清鋅水平仍可處于正常范圍內(nèi)。而輕度缺鋅的臨床表現(xiàn)，比如生長發(fā)育遲緩，更容易感染或者生病等表現(xiàn)，缺乏特征性，其他很多原因都可能導致這些表現(xiàn)。因此，輕度缺鋅目前仍然缺乏特別有效的診斷方式。

微量元素對于診斷是否缺鋅沒有意義。因為絕大部分的鋅都是在組織上里面的（皮膚，骨骼，肌肉等），而不是在血液里面跑動的。血液里面跑動的鋅和當天的飲食有一定關系，當下吃了富含鋅的食物抽血可能就會高一些，而當下沒有吃可能會低一些。缺鋅診斷方法主要是孩子的飲食（缺乏富含鋅的食物，比如肉類）+臨床表現(xiàn)（矮小，皮膚問題等），如果孩子看起來沒有這些因素。不需要補鋅劑。同理鈣和鐵。正常飲食這些元素通常是不會缺乏的。只有當醫(yī)生診斷孩子營養(yǎng)不良+特殊臨床表現(xiàn)+膳食中攝入不足，那么才會進一步檢查。

判斷寶寶是否缺鋅，單看微量元素檢測結果是不靠譜的。是否缺鋅不僅要有靠譜的檢測結果還要有專業(yè)醫(yī)生的臨床診斷。通常缺鋅會伴隨缺鐵一起發(fā)生。因為鋅的日常食物來源同樣是以紅肉居多。對于紅肉攝入量足夠的孩子，是不必擔心缺鋅的。孩子食欲不佳，更多的是喂養(yǎng)習慣，飲食習慣不良導致的，一般與缺鋅關系不大。鋅在海鮮，紅肉類里面含量最豐富，只要平時多想辦法提高飲食的多樣性，就不會缺鋅。

世界衛(wèi)生組織指出鋅補充劑可以降低腹瀉的持續(xù)時間和嚴重程度，減少腹瀉的復發(fā)。 推薦給6月齡到5歲的兒童給予鋅補充劑，生活在缺鋅地區(qū)和營養(yǎng)不良的兒童為主要獲益對象。 推薦劑量：≥6月齡：20 mg/d，維持10~14 d。20 mg鋅元素相當于100 mg硫酸鋅或140 mg葡萄糖酸鋅。

鋅是人體必需的微量元素，廣泛分布于人體內(nèi)不同的組織器官，幾乎參與人體內(nèi)所有的代謝過程。2歲以下嬰幼兒，因生長快速，對鋅的需要量相對較高，是鋅缺乏的高危人群。母親初乳的鋅含量高，但隨后逐步下降。4～6月齡后的嬰兒，母乳中的鋅已無法滿足其需要，必需從輔助食品中獲得足量的鋅。如輔助食品以未強化鋅的食物為主，則容易造成4～6月齡后嬰兒鋅缺乏。上海兒童醫(yī)學中心兒童保健科金志娟膳食中的鋅以動物性食物的鋅含量較高，牛肉、瘦豬肉、肝臟等是最容易獲得的富含鋅的食物，魚類的鋅含量不及瘦肉的1/2，牡蠣等貝類食物的鋅含量高但不易獲得。植物性食物的鋅含量低，且因植酸含量高而影響鋅的生物活性。因此，日常膳食以植物性食物為主，缺乏肉類等富含鋅的動物性食物，是造成兒童鋅缺乏的重要原因。缺鋅有哪些表現(xiàn)呢？兒童輕中度的鋅缺乏可表現(xiàn)為生長緩慢、反復感染、輕微皮疹、食欲下降等。除長期、反復的腹瀉、呼吸道感染等疾病因素外，兒童嚴重鋅缺乏比較少見。血清鋅可以部分反映人體鋅的營養(yǎng)狀況，但是血清鋅缺乏敏感性，輕度鋅缺乏時仍可以保持正常。由于鋅缺乏使兒童身高增長緩慢，因此在兒童長期生長發(fā)育監(jiān)測過程中，如發(fā)現(xiàn)兒童身高增長速度變慢而偏離正常水平時，且存在鋅缺乏的高危因素，應該考慮是否有鋅缺乏的可能。目前對于兒童鋅的需要量仍然有很大爭議。WHO和中國營養(yǎng)學會對兒童鋅的膳食推薦攝入量為：那么，如何預防兒童鋅缺乏呢？首先提倡母乳喂養(yǎng)，母乳不足或不能母乳喂養(yǎng)時，應選擇強化鋅的配方奶。嬰兒4～6月齡后，應當及時添加輔食。建議首先強化鋅的嬰兒食品或肉類、肝臟等富含鋅的動物性食物。日常飲食中增加肉類、肝臟等富含鋅的食物攝入是預防鋅缺乏的重要措施。強化鋅的食品也有助于增加鋅的攝入，預防鋅缺乏。但需要注意的是，以強化食物預防性補充鋅時，要考慮鐵、鋅、銅等各種礦物元素之間的相互平衡，應在醫(yī)生的指導下合理補充，以免造成元素之間的相互干擾。

雖然微量元素在人體內(nèi)含量極少，但卻發(fā)揮著十分重要的作用。由于飲食攝入減少等原因導致機體微量元素不足或者缺乏，勢必會危害健康。目前全球30%的人存在鋅缺乏，多見于發(fā)展中國家的5歲以下兒童。給兒童預防性補鋅可以使各種疾病的發(fā)病率平均降低9%，包括肺炎、腹瀉及其并發(fā)癥。一、兒童缺鋅的原因有哪些？1.攝入不足谷類等植物性食物含鋅量較肉、魚、蛋、奶等動物性食物少，故素食者易缺鋅。2.需求增加生長發(fā)育期和營養(yǎng)不良恢復期相對鋅需要量增多，孕婦與乳母需鋅亦較多，如攝入不足，可致母親與胎兒、乳兒缺鋅。全胃腸道外營養(yǎng)如未加鋅或加鋅不足，可致嚴重缺鋅。感染、發(fā)熱時鋅需要量增加，同時食欲下降，入量減少，易致缺鋅。3.吸收障礙慢性腹瀉如吸收不良綜合征、脂肪瀉、胰腺囊性纖維性變、短腸綜合征等，均可使鋅吸收減少。鋅的吸收受多種因素的影響，牛乳中含鋅量與母乳相似，但吸收利用率不及母乳鋅高。4.丟失過多許多疾病如反復失血、溶血，外傷、燒傷皆可使大量鋅隨體液丟失；肝硬化、慢性尿毒癥時，因低白蛋白血癥引起尿鋅排出增多；一些藥物如長期應用金屬螯合劑（如青霉胺等）及反復靜脈滴注谷氨酸鹽，與鋅結合自尿排出，皆可致鋅缺乏。5.遺傳缺陷腸病性肢端皮炎為一種少見的常染色體隱性遺傳病，常于母乳喂養(yǎng)停止后的2~4周內(nèi)發(fā)??；因小腸吸收鋅功能缺陷致嚴重鋅缺乏，以急性口周及肛門周圍皮炎、頭發(fā)脫落、生長遲緩為特征性表現(xiàn)。同時有肢端皮膚損害，頑固性腹瀉，禿發(fā)及生長發(fā)育障礙免疫力降低而易患感染。6.其他因素如鉛中毒以及被動吸煙所致鎘攝入增多等原因，均影響鋅的吸收，并加重鋅的缺乏。二、缺鋅的會有哪些表現(xiàn)？1.生長發(fā)育落后缺鋅會導致納食減少，影響小兒生長發(fā)育。缺鋅小兒身高體重常低于正常同齡兒，嚴重者有侏儒癥。國內(nèi)外報道缺鋅小兒補鋅后，身高、體重恢復較快。2.神經(jīng)精神發(fā)育障礙缺鋅可影響小兒智能發(fā)育，有認知行為改變?nèi)纾赫J知能力不良，精神萎靡，共濟失調(diào)，精神發(fā)育遲緩，注意力缺陷多動，行為障礙等，補鋅皆有效。3.厭食、異嗜癖缺鋅時味蕾功能減退，味覺敏銳度降低，食欲缺乏，攝食量減少。消化能力也減弱。同時出現(xiàn)異嗜癖，即喜食泥土、墻皮、紙張、煤渣或其他異物的現(xiàn)象，補鋅效果好。4.性發(fā)育及功能障礙青春期性發(fā)育遲緩或停滯，第二性征出現(xiàn)延遲。如男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)初潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等。補鋅后數(shù)周至數(shù)月第二性征出現(xiàn)，上述癥狀減輕或消失。5.易反復感染缺鋅小兒細胞免疫及體液免疫功能皆可能降低，易患各種感染，包括反復感冒、肺炎、腹瀉等。6.皮膚黏膜表現(xiàn)缺鋅嚴重時，可有皮膚干燥、各種皮疹、痤瘡、脫屑性皮炎、大皰性皮炎，肢端及口周紅腫、口角炎、萎縮性舌炎、復發(fā)性口腔潰瘍，下肢潰瘍長期不愈及程度不等的禿發(fā)等；病變亦可累及會陰部。7.胎兒生長發(fā)育落后、多發(fā)畸形孕婦如缺鋅嚴重，可致胎兒生長發(fā)育落后、低體重、流產(chǎn)、早產(chǎn)及各種畸形，包括神經(jīng)管畸形等。產(chǎn)婦因子宮收縮乏力而產(chǎn)程延長、出血過多。三、如何預防和治療？每日口服鋅劑（按元素鋅計）0.5-1.5mg/kg，療程3個月，輕癥可較短，用硫酸鋅、葡萄糖酸鋅或醋酸鋅皆可。同時，去除引起缺鋅的原因，積極正確治療原發(fā)疾病，并改善飲食，適當增加富含鋅的食物。人乳中的鋅吸收利用率較高，故嬰兒母乳喂養(yǎng)對預防缺鋅有利。但隨年齡增長要按時進行食物轉換，加輔食如蛋黃、瘦肉、魚、動物內(nèi)臟、豆類及堅果類含鋅較豐富的食物。無母乳的人工喂養(yǎng)兒最好給予一些鋅強化的嬰兒配方奶或奶粉。要提倡平衡膳食?，F(xiàn)市售有多種強化鋅的食品，要注意其鋅含量，一次攝入大量鋅或長期鋅攝入量過多皆可致中毒。