平時我們所說的含糖餅干，其中的糖指的是餅干中添加了紅糖、白糖、冰糖，這些都是蔗糖，還有的添加了葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等，這些是單雙糖，但還有隱形的糖是面粉這個主要成分，面粉中淀粉含量為75%左右，所以食用含糖餅干，單雙糖很快被消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，而淀粉要轉(zhuǎn)化慢些，但最終也會轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，這些都會升高我們的血糖，如果沒有糖尿病的患者，食用含糖餅干血糖不會明顯升高，但如果糖尿病患者進食后血糖會迅速升高，所以為何糖尿病患者應用降糖藥物出現(xiàn)低血糖可以食用含糖餅干來糾正。 了解了含糖餅干，我們再看一下無糖餅干，無糖餅干真的像人們說的那樣無“糖”嗎？無糖餅干中沒有添加我們剛才說的單雙糖和蔗糖，而是添加了木糖醇和甜味劑，這些成分既可以滿足人們享受到甜味食物帶來的快感，又不升高血糖，但是我們不要忘記餅干的最主要成分是面粉，最終會消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，仍然會升高血糖，所以糖友們不要被“無糖餅干”這個稱呼誤導，不是無糖餅干不升高血糖，而是無糖餅干相對含糖餅干對血糖影響小一些，糖友們可把無糖餅干作為兩餐之間的加餐食物，或者在哪一餐減少其他主食量而少吃兩塊滿足對甜味食物的需求，切不可當成不升糖食物隨意吃喲！