脂肪肝是指除外過量飲酒和其他明確的損肝因素所致的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪沉積。脂肪肝不僅可引起脂肪性肝炎和進(jìn)展性肝纖維化，而且可以導(dǎo)致肝硬化、肝癌和肝衰竭等終末期肝病。導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生的因素包括不合理的膳食結(jié)構(gòu)、不良的飲食習(xí)慣、久坐少動(dòng)的生活方式以及遺傳易感性。一、適合吃的食物:1.高纖維天然食物:蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蕓豆、扁豆、高粱、黑米等、綠色蔬菜。2.菌類。3.還有鮭魚、沙丁魚、亞麻籽、咖啡。4.各種各樣的蔬菜，尤其是西蘭花、番茄。5.五谷雜糧則包括小麥、大麥、燕麥、大米、稞麥、玉米、用粗糧做的面條和面包等等。6.豆類、低脂脫脂乳制品、橄欖油。7.魚蝦海鮮，金槍魚、沙丁魚、三文魚等。二、不適合吃的食物:1.高糖食物:如:糖果、蜂蜜、甜品飲料、蛋糕、甜點(diǎn)、山楂。2.高脂食物:堅(jiān)果類的食物，比如核桃、榛子、松子、葵花子、開心果。油類，比如大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油。各種動(dòng)物的肉類，尤其是肥肉。3.酒。4.油炸食品:如薯?xiàng)l、漢堡、雞翅等。（油炸食品通常可以通過烤熟或蒸制來代替。）5.肉和肉制品:如豬肉、牛肉或加工肉等。（魚類、海鮮或豆腐則是較好的替代品，而深海魚類可能是更好的選擇。）三、運(yùn)動(dòng)除了合理的膳食結(jié)構(gòu)，改變生活方式也是非常重要的預(yù)防脂肪肝的措施。中度和高強(qiáng)度的體力活動(dòng)，減少久坐不動(dòng)的生活方式，可以預(yù)防脂肪肝。規(guī)律的體力鍛煉能減輕攝入高能量飲食的消極后果。

一、適宜吃的食物：　　1.少量多餐，每日6餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。　　3.急性發(fā)作期可食用流食，禁食一切對(duì)胃有刺激的飲食或藥物?！　?.細(xì)嚼慢咽。　　5.有規(guī)律地定時(shí)定量進(jìn)食，切不可饑一頓飽一頓或不吃早餐，尤其應(yīng)避免暴飲暴食。　　6.注意營(yíng)養(yǎng)均衡。食物要選富有營(yíng)養(yǎng)、易消化的細(xì)軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物?？梢猿灾笫斓乃谧?、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果癥狀嚴(yán)重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調(diào)。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿卜、胡蘿卜及綠花椰菜。　　二、不適宜吃的食物：　　1.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等食物?！　?.忌食粗糙和刺激性食物：忌食過硬過辣、過咸、過熱、過分粗糙和刺激性強(qiáng)的食物，如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜、柑橘類果汁、番茄制品、咖啡、酒類等最好避免食用?！　?.避免高脂肪食物：如高脂肪食物、酒、糖類、巧克力等。