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這些“偽粗糧”讓血糖飆升,很多人不知道還在天天吃!

轉自央視新聞多數(shù)人都有這樣的認知:粗糧升血糖較慢,適當吃粗糧有利于控制血糖。事實上,粗糧是個大家族,并不是所有粗糧都有控糖效果,一些粗糧甚至是“偽粗糧”,它們升糖速度比大米、白面等細糧還要快。01種類選不對,升糖速度快吃起來口感糯糯的糯性谷物,比如大黃米、小黃米、糯玉米、黑糯米等,升糖速度快。粗細糧等主食的主要成分是淀粉,淀粉主要有支鏈淀粉和直鏈淀粉兩種。燕麥、紅豆等粗糧中直鏈淀粉含量多,直鏈淀粉排列很緊密,在體內不容易被分解,對血糖的影響相對較小。而糯性谷物中支鏈淀粉含量多,支鏈淀粉分支多,結構相對松散,容易被消化分解,升糖速度更快。如果血糖控制不佳,一定要避開支鏈淀粉含量較多的粗糧。以小黃米為例,小黃米又稱糯小米,很多人喜歡在晚餐時喝點小黃米粥,但實際上,黃米粥比白米粥升糖速度更快。如果需要控制血糖,一定不要大量喝小黃米粥,更不能只用粥當早餐或晚餐,可以先吃些干的主食再喝粥,粥不能熬太爛,同餐要搭配富含蛋白質和膳食纖維,如牛奶、大豆制品、雜豆、蔬菜等,還要注意把主食放在最后吃,這樣對血糖更友好。02方式吃不對你吃的也可能變成“偽粗糧”在食用方式上,很多人喜歡把粗糧打成粉,然后用水沖成糊喝,覺得方便又營養(yǎng)。但大家可能不知道,打粉的這個環(huán)節(jié),會讓食物的血糖生成指數(shù)(GI)升高。從以下表格可以看到,粗糧打粉后GI普遍升高,有些食物直接從低GI變成高GI食物。打粉前后血糖指數(shù)(GI)對比(GI<55為低,55-70為中,>70為高)所以,需要控糖的人群一定要注意這個“陷阱”。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖,則建議優(yōu)先選打粉后升糖指數(shù)仍比較低的,如綠豆、扁豆等,少將薏米、黑米等打粉沖糊。沖粗糧糊時,不妨將水換成牛奶豆?jié){和牛奶里含蛋白質、脂肪、鈣等多種營養(yǎng)物質,用它們沖粗糧糊,可以在一定程度上延緩升糖速度,且口感和營養(yǎng)也更好。沖的時候,可以用一平勺粗糧粉兌150毫升熱牛奶或豆?jié){,可優(yōu)先選牛奶。03即使血糖高也不能只吃粗糧粗糧雖好,但也不要單獨吃粗糧,最好是粗細搭配,粗糧吃太多容易感到不適,比如腹脹、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。從控糖的角度講,粗糧和細糧最好控制在1∶1或是2∶1。腸胃功能比較好的人,可以一半粗糧、一半細糧,甚至粗糧2,細糧1。腸胃功能弱一些的人,可以粗糧占30%,細糧占70%。另外,建議將粗糧均勻地分配到一日三餐里,不要全部集中在某一餐。有些人群晚上吃粗糧后難消化,躺平到床上后可能會出現(xiàn)反酸,這種情況晚上可以少吃或不吃粗糧。▌本文來源:央視新聞微信公眾號(ID:cctvnewscenter)綜合科普中國監(jiān)制/李浙?主編/杜顯瀚編輯/林湘瑜作者/于康?北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授審核/中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授范志紅圖片來源/視覺中國?央視新聞轉發(fā)!讓家人知道

90%糖友不知道:空腹血糖高和餐后血糖高的降糖方法還不一樣?

原創(chuàng)糖友圈大圣大圣糖友圈李大爺患糖尿病好幾年了,一直為血糖控制不好而煩惱。他發(fā)現(xiàn)自己的空腹血糖和餐后血糖總是居高不下,嘗試了很多方法,效果卻不盡人意。其實啊,空腹血糖高和餐后血糖高的原因不一樣,降糖方法也有所區(qū)別。今天,咱們就來好好聊聊這個話題,一起往下看~一、空腹血糖高的原因及降糖方法(一)原因1、黎明現(xiàn)象在凌晨3點到8點期間,人體內一些激素(如生長激素、糖皮質激素等)的分泌會增加,這些激素會拮抗胰島素的作用,導致血糖升高。這種情況在正常人身上也會發(fā)生,但糖尿病人的血糖調節(jié)能力較差,就容易出現(xiàn)空腹血糖升高的現(xiàn)象。2、蘇木杰現(xiàn)象這是由于夜間發(fā)生了低血糖,身體為了自我保護,會分泌一些升糖激素,從而使血糖反跳性升高。比如,有的糖友晚上胰島素用量過多,導致夜間低血糖,第二天早晨空腹血糖就會很高。3、基礎胰島素分泌不足胰島素是降低血糖的關鍵激素,如果基礎胰島素分泌不足,肝臟等器官就會持續(xù)輸出葡萄糖,導致空腹血糖升高。(二)降糖方法1、針對黎明現(xiàn)象可以在睡前適當加餐,但要選擇低升糖指數(shù)的食物,如一片全麥面包或一杯無糖酸奶。也可以在醫(yī)生指導下,調整晚餐前或睡前的降糖藥物劑量。2、針對蘇木杰現(xiàn)象首先要監(jiān)測夜間血糖,尤其是凌晨3點左右的血糖。如果發(fā)現(xiàn)夜間有低血糖,要及時減少晚餐前或睡前的降糖藥物劑量。3、針對基礎胰島素分泌不足可以考慮使用長效胰島素類似物,如甘精胰島素、地特胰島素等。這些藥物作用時間長,能更好地模擬基礎胰島素的分泌,有效降低空腹血糖。同時,也可以結合二甲雙胍等口服降糖藥,增強降糖效果(具體用藥必須在醫(yī)生指導下進行)。二、餐后血糖高的原因及降糖方法(一)原因1、飲食因素攝入過多的高碳水化合物食物,如白米飯、白面包等,這些食物在腸道內被迅速分解吸收,導致血糖快速升高。另外,飲食結構不合理,缺乏膳食纖維的攝入,也會影響血糖的控制。2、運動不足飯后缺乏適當?shù)倪\動,身體對葡萄糖的利用就會減少,血糖就容易升高。特別是對于一些久坐不動的上班族來說,餐后血糖升高的風險更高。3、胰島素抵抗身體細胞對胰島素的敏感性降低,胰島素不能有效地發(fā)揮作用,導致血糖不能及時被細胞攝取和利用,從而出現(xiàn)餐后血糖升高。(二)降糖方法1、調整飲食控制碳水化合物的攝入量,選擇低升糖指數(shù)的主食,如糙米飯、全麥面條等。增加膳食纖維的攝入,多吃蔬菜、水果(選擇低糖水果,如蘋果、柚子等)、豆類等。同時,要注意飲食的均衡搭配,控制每餐的總熱量。2、加強運動飯后半小時到一小時開始進行適量的運動,如散步、慢跑、太極拳等。運動強度要適中,以微微出汗為宜。一般建議每天進行30分鐘以上的有氧運動,每周至少運動5天。如果飯后不方便外出運動,也可以選擇在室內進行簡單的家務勞動,如掃地、拖地等。3、改善胰島素抵抗可以通過增加運動、控制體重等方式來改善胰島素抵抗。一些藥物也有助于改善胰島素抵抗,如二甲雙胍、噻唑烷二酮類藥物(吡格列酮等),但這些藥物的使用需要在醫(yī)生的指導下進行。三、綜合管理的重要性對于糖友來說,空腹血糖和餐后血糖的控制都很重要。不僅要關注單個時間點的血糖,還要關注糖化血紅蛋白(HbA1c)的水平。HbA1c反映的是過去2-3個月的平均血糖水平,是評估糖尿病控制情況的重要指標。一般來說,糖化血紅蛋白的控制目標應小于7%,但對于一些年齡較大、有并發(fā)癥的糖友,可以根據(jù)具體情況適當放寬控制目標。結語空腹血糖高和餐后血糖高的原因不同,降糖方法也有差異。糖友們要根據(jù)自己的具體情況,在醫(yī)生的指導下制定個性化的降糖方案。通過合理的飲食、適當?shù)倪\動、藥物治療和定期監(jiān)測等多方面的綜合管理,才能有效地控制血糖,預防并發(fā)癥的發(fā)生,提高生活質量。