營(yíng)養(yǎng)科是醫(yī)院臨床學(xué)科的一個(gè)重要分支學(xué)科，承擔(dān)危重及特殊疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和代謝調(diào)理功能。該院在德國(guó)經(jīng)營(yíng)時(shí)期設(shè)立了病人廚房，承擔(dān)住院患者的普通飲食和治療膳食，于1990年8月成立營(yíng)養(yǎng)科，專職從事和負(fù)責(zé)醫(yī)院各科室住院患者的飲食和腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)的組織實(shí)施和教學(xué)、科研及健康教育工作。 　　營(yíng)養(yǎng)科現(xiàn)有主任醫(yī)師1人，副主任醫(yī)師1人，副主任技師1人，主治醫(yī)師3人，住院醫(yī)師4人，主管技師1人，技師1人。 　　為了滿足現(xiàn)代臨床對(duì)營(yíng)養(yǎng)治療的要求，更好地服務(wù)病人，為患者提供科學(xué)、有效、經(jīng)濟(jì)的服務(wù)，對(duì)預(yù)防疾病、促進(jìn)健康、提高療效、縮短療程、改善預(yù)后起到了積極的作用。 　　1.根據(jù)患者的不同疾病特點(diǎn)制定各種治療膳食 　　營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師可根據(jù)患者的不同病情制定個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)治療食譜，如：糖尿病、痛風(fēng)、腎功能不全等的治療膳食食譜，滿足了不同疾病患者的飲食治療要求。也可根據(jù)患者個(gè)人需求和病情特點(diǎn)設(shè)計(jì)個(gè)性化的治療膳食。 營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)為出院患者提供家庭營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和建議，促進(jìn)患者早日康復(fù)，終生受益。 　　為滿足不能經(jīng)口進(jìn)食或經(jīng)口進(jìn)食不能滿足患者營(yíng)養(yǎng)需要，營(yíng)養(yǎng)科形成了一個(gè)比較完整的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑系列，實(shí)現(xiàn)了腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的規(guī)范化管理。此外，還能夠針對(duì)各種危重癥患者的自身特點(diǎn)和病情，提供腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的使用建議和追蹤指導(dǎo)。完善的營(yíng)養(yǎng)會(huì)診制度，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)治療與臨床治療的同步進(jìn)行和規(guī)范化管理。 　　2. 開設(shè)營(yíng)養(yǎng)門診，提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) 　　于2005年4月開設(shè)營(yíng)養(yǎng)門診。主要為門診及院外患者和特殊人群提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和飲食建議，特別在營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、腎病、痛風(fēng)癥、心腦血管疾病以及高血脂、高血壓、肥胖癥、小腸吸收不良綜合征、脂肪肝等的營(yíng)養(yǎng)治療方面，同時(shí)，還為嬰幼兒、孕婦乳母及老年人等特殊人群提供營(yíng)養(yǎng)飲食建議和指導(dǎo)?？剖覍ｉT配備了營(yíng)養(yǎng)評(píng)估軟件和仿真食物模型，方便了患者和咨詢者。 　　3．教學(xué) 承擔(dān)青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)、護(hù)理本科、研究生、南亞留學(xué)生的臨床營(yíng)養(yǎng)的教學(xué)工作；承擔(dān)國(guó)家級(jí)和省級(jí)繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育項(xiàng)目各1項(xiàng)；每年接受實(shí)習(xí)醫(yī)生數(shù)名。 　　4. 科研 　　主持科研課題3項(xiàng)，參與課題10余項(xiàng)（其中國(guó)家自然基金4項(xiàng)），課題鑒定4項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇（SCI收錄1篇），主編著作6部，副主編著作5部，獲青島市自然科學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)一項(xiàng)、科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。