1、為什么食物有五性之分、五味之別？全面膳食，五字為要?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”就是說(shuō)谷、肉、果、菜分別有溫、熱、寒、涼、平之五性之分，辛、甘、酸、苦、咸五味之分別，所以飲食要因時(shí)因人而異。四季飲食辨五性：性平的食物一年四季都可食用；生溫的食物除夏季適當(dāng)少食用外，其他季節(jié)都可食用；性涼的食物夏季可經(jīng)常食用，其他季節(jié)如要食用須配合性溫的食物一起吃；性寒的食物盡量少吃，如要食用，可加入辣椒、花椒、生姜等性溫?zé)岬氖澄镒鳛樽袅希詼p輕食物的寒性。五味食物入五臟：辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎。食藥同源，合理攝入五味食物，可達(dá)到調(diào)養(yǎng)五腑氣血、強(qiáng)身健體的作用。2、如何選用五味食物？⑴辛辣的食物入肺 辛辣食物屬溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，如生姜、辣椒、蔥、蒜等，能使身體發(fā)汗，宣散外寒，治療因風(fēng)寒引起的頭痛、感冒、咳嗽、胃痛、腹痛、腹瀉。⑵甘甜的食物入脾甘甜味的食物能消除肌肉緊張，緩解疲勞，補(bǔ)充能量。有補(bǔ)益、強(qiáng)壯身體的作用。甘甜的食物在中醫(yī)食物分類中非常多，幾乎占了常用食物的80～90％，常見(jiàn)的有：性平類：大米、玉米、南瓜、黃豆、豬肉、雞肉、鯉魚(yú)、鮭魚(yú)、花生、山藥、胡蘿卜、大白榮、青菜、豇豆、土豆、芋頭、香菇等； 性溫、性熱類：糯米、燕麥、牛肉、羊肉、烏骨雞、蠶蛹、鱔魚(yú)、淡菜、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、桃子、核桃仁、櫻桃、、桂圓紅糖；性涼類：小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆、鴨肉、蘋(píng)果、茄子、金針菜、豆腐、藕、絲瓜、黃瓜、冬瓜、金針菇、蜂蜜等；性寒類：螺螄、烏魚(yú)、香焦、桑椹、西瓜、荸薺、空心菜等。性平、性溫的甘甜食物適宜氣血虛弱的體虛之人，如疲勞乏力、頭暈眼花、面色蒼白、萎黃、唇、舌、指甲無(wú)華等。涼性甜味食品除了夏季，平時(shí)盡量少吃。經(jīng)常使用性涼、性寒的甘甜食物會(huì)損傷脾胃。⑶酸味的食物入肝 酸味的食物除了醋、酸奶外，大多數(shù)都是水果，而且同時(shí)多伴有甜味，如性平的有葡萄、山楂、李子、花紅；性溫的有杏子、荔枝、檸檬、金橘、楊梅、石榴、木瓜；性涼的有梨、蘆橘、橙子、草莓、芒果、批把、西紅柿；性寒的柚子、楊桃、獼猴桃等。酸性食物有增進(jìn)食欲、健脾開(kāi)胃、疏肝理氣、增強(qiáng)肝臟功能的作用，但肝火旺的人適宜性平、性涼、性寒的酸味食物，不宜吃性溫?zé)岬乃嵛妒澄?。如肝火旺的同時(shí)脾胃虛弱，只能吃性平的酸甜食物了。⑷苦味的食物入心 苦味的食物有性寒的苦瓜，性涼的蓮子心、苦丁茶、白果、百合、芹菜、慈姑、綠茶、啤酒，性溫的咖啡等?？辔毒哂星鍩?、除燥濕的功能，就如人們最常吃的苦瓜，就有祛暑解熱、明目清心的作用；蓮子心性涼味苦，有清心火、降血壓、止汗、養(yǎng)心神的作用；咖啡性溫，功效是強(qiáng)心、興奮、提神醒腦。⑸咸味的食物入腎 亦能傷腎。咸味的食物除了鹽、醬油、面醬外，多為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海藻、海蜇、烏賊魚(yú)等。除了海蜇、烏賊魚(yú)性平之外，大多是大寒的食物。久食大寒食物不但傷腎，久之損傷脾胃。所以，食用咸味食物一定要適量。3、成人每天吃什么？“五谷為養(yǎng)，“一般成年人每天攝入 250～400克谷類食物為宜。要注意粗細(xì)糧搭配，每周至少吃三次粗雜糧。提倡谷類與豆類混合食用，營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)?！拔骞麨橹?，一般成年人每天食用水果 200～400克為宜。水果有助于平衡營(yíng)養(yǎng)、祛病強(qiáng)身?！拔逍鬄橐妗?，“五畜”屬于“血肉有情之品”、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，奶類食品有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津的功效，蛋類有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血益肺的功效。成人每天攝入畜禽肉類50～75克、蛋類 25～50克、奶類 200～400ml為宜。“五菜為足”，每天食用充足的蔬菜，能夠輔助谷氣，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，通腸排毒。成人每天應(yīng)攝入300～500克新鮮蔬菜。4、兒童吃得越多越好嗎？應(yīng)根據(jù)兒童的體質(zhì)特點(diǎn)，要有節(jié)制地喂養(yǎng)?！叭粢喊?，三分饑與寒”，要在充分保證飲食營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，控制飲食量。如果超過(guò)兒童自身的消化能力，就會(huì)造成疾病。5、老人飲食注意什么？老年人尤當(dāng)飲食有節(jié)，忌暴飲暴食；食物要多樣化，不可偏食；飲食宜軟爛，冷熱相宜；進(jìn)食速度宜慢勿快；飲食宜清淡，多吃果菜助消化，防便秘。6、孕產(chǎn)婦飲食如何調(diào)？娠期可以吃一些性質(zhì)甘平、甘涼補(bǔ)益的食物。妊娠反應(yīng)較重者，可食用健脾、和胃、理氣之類食物。如生姜、山藥、陳皮等。妊娠后期，孕婦易出現(xiàn)氣滯，可是蘿卜、芹菜等通氣之品，少食紅薯、芋頭等易產(chǎn)氣和澀腸類食物。產(chǎn)后飲食應(yīng)以平補(bǔ)陰陽(yáng)氣血，尤以補(bǔ)氣養(yǎng)血為主，如大棗、桂圓、山藥等，忌食辛燥傷陰、寒性生冷食物。7、飲食也有禁忌嗎？飲食與病證有相忌：脾胃虛寒腹瀉，便稀畏寒者忌生冷，如冷飲、冷食、大量的生蔬菜和水果等；脾胃虛弱胃脹不適或外感初起者忌黏滑，如大量食用糯米、大麥、小麥等所制的米面食品等；脾濕或痰濕，胃部脹滿，痰多苔膩者忌油膩，如葷油、肥肉、油煎炸食品、奶酥、奶酪等；風(fēng)熱證、痰熱證、斑疹、瘡瘍者忌腥膻，如海魚(yú)、無(wú)鱗魚(yú)（平魚(yú)、巴魚(yú)、帶魚(yú)、比目魚(yú)等）、蝦、蟹、海味（干貝、淡菜等）、羊肉；內(nèi)熱證目赤、口苦、便秘者忌辛辣，蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜等；哮喘、皮膚病者忌發(fā)物：如腥膻、辛辣等食物。飲食與藥物有相忌：在服用中藥時(shí)，有些食物對(duì)所服之藥有不良的影響應(yīng)忌服，即“忌口”。如人參忌蘿卜，常山忌大蔥，地黃、何首烏忌食蔥、蒜和蘿卜，薄荷忌鱉肉，茯苓忌醋，鱉甲忌莧菜等。

事業(yè)、錢(qián)財(cái)無(wú)限，生命有限、無(wú)價(jià)。在事業(yè)、錢(qián)財(cái)、生命三者之間應(yīng)該有明智的選擇。下面這組數(shù)據(jù)會(huì)讓您觸目驚心：2004年11月，年僅38歲的均瑤集團(tuán)董事長(zhǎng)王均瑤英年早逝；2005年9月，38歲的網(wǎng)易代理首席執(zhí)行官孫德棣猝死；2006年1月，37歲的上海中發(fā)電氣集團(tuán)董事長(zhǎng)南民因患急性腦血栓去世；2007年4月，42歲的綠野木業(yè)公司董事長(zhǎng)許偉林因心肌梗死逝世；2007年12月，38歲的百度CFO王湛生意外辭世；2008年7月，年僅39歲的北京同仁堂股份有限公司董事長(zhǎng)張生瑜突發(fā)心臟病去世；2009年4月6日，歌手阿桑因乳腺癌去世，年僅34歲。不完全統(tǒng)計(jì)，2008年以來(lái)，在職務(wù)任期內(nèi)因病逝世的黨政軍企領(lǐng)導(dǎo)干部包括： 王仁元，2012年9月24日逝世，享年60歲，時(shí)任山東省常務(wù)副省長(zhǎng)。叱利群（女），2012年7月17日逝世，享年59歲，時(shí)任宋慶齡基金會(huì)黨組副書(shū)記、副主席。周林祥，2012年6月7日逝世，享年49歲，時(shí)任廣東深圳市委常委、市紀(jì)委書(shū)記。阮志柏，2012年5月13日逝世，享年62歲，時(shí)任成都軍區(qū)副司令員。徐建明，2012年3月18日逝世，享年58歲，時(shí)任江蘇蘇州市委副書(shū)記（正市級(jí)）。劉平（女），2011年8月9日逝世，享年59歲，時(shí)任廣州市政協(xié)副主席。姜作勇，2011年7月22日逝世，享年59歲，時(shí)任遼寧省發(fā)展和改革委員會(huì)主任。邱型柏，2011年5月18日逝世，享年58歲，時(shí)任云南省委常委、省軍區(qū)司令員。楊傳升，2010年10月15日逝世，享年63歲，時(shí)任山東省委常委、省紀(jì)委書(shū)記。 劉德，2010年8月14日逝世，享年56歲，時(shí)任公安部副部長(zhǎng)。顧楓，2010年9月23日逝世，享年55歲，時(shí)任青島市政協(xié)副主席。 方曉宇，2010年5月13日逝世，享年57歲，時(shí)任海南省委常委、常務(wù)副省長(zhǎng)。趙秉哲，2010年1月24日逝世，享年54歲，時(shí)任吉林省人大常委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。歐新黔（女），2009年7月12日逝世，享年59歲，時(shí)任工業(yè)和信息化部副部長(zhǎng)。劉命信，2009年6月2日逝世，享年55歲，時(shí)任山東青島市人民檢察院檢察長(zhǎng)。劉曉陽(yáng)，2009年4月28日逝世，享年49歲，時(shí)任青海省高級(jí)人民法院院長(zhǎng)。金銀煥（女），2008年10月11日遇難，享年56歲，時(shí)任山西省政協(xié)主席。羅建平，2008年9月27日逝世，享年54歲，時(shí)任廣西壯族自治區(qū)人民檢察院檢察長(zhǎng)。耿福明，2008年7月31日遇難，享年51歲，時(shí)任山東省水利廳廳長(zhǎng)。段文德，2008年5月14日逝世，享年57歲，時(shí)任中國(guó)石油天然氣集團(tuán)公司副總經(jīng)理。林炳輝，2008年3月17日逝世，享年57歲，時(shí)任國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng)。李盛林，2008年2月1日病逝，享年61歲，時(shí)任國(guó)有重點(diǎn)大型企業(yè)監(jiān)事會(huì)主席（副部級(jí)）。沈飛集團(tuán)董事長(zhǎng)、殲-15研制現(xiàn)場(chǎng)行政總指揮羅陽(yáng)英年早逝，時(shí)年才51歲，是國(guó)防工業(yè)的重大損失。…… 這種悲哀可以說(shuō)每天都在我們身邊隨時(shí)發(fā)生，我們最近體檢了一名北京億萬(wàn)家資的紅木家具老板，她講述了三個(gè)案例：有一位很成功的女企業(yè)家朋友，才40多歲，突然得癌癥，沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間就去世了。我照顧公公癌癥28天，結(jié)果也去世了，買(mǎi)了各種抗癌藥物，包括昂貴的進(jìn)口藥物，也沒(méi)能挽留住他。大概前一周的時(shí)間，我的一個(gè)朋友姑父是交通部的一位高管，雖然每年體檢兩次，但被查出癌癥晚期，他非常憤怒的說(shuō)：“我每年體檢兩次怎么突然癌癥晚期了呢？……”。 這一組組數(shù)字令人扼腕嘆息。為什么隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人卻在正值壯年時(shí)離開(kāi)人世呢？酗酒會(huì)導(dǎo)致肝癌、胃病、股骨頭壞死等。壓力過(guò)大也會(huì)造成身體免疫力下降、缺乏運(yùn)動(dòng)會(huì)造成骨質(zhì)疏松等疾病，熬夜也傷害身體，人必定不是24小時(shí)都能夠工作的。年長(zhǎng)者很多都學(xué)習(xí)過(guò)《矛盾論》，內(nèi)因是主要因素，外因是次要的。風(fēng)寒燥暑濕熱都會(huì)導(dǎo)致疾病，但這些都是外因，根本原因是飲食結(jié)構(gòu)不合理、不科學(xué)，體質(zhì)不健康外因才會(huì)起作用。藥食同源，世界上任何一種食物都有藥物作用，每種食物又治療不同疾病，能盲吃嗎？只有預(yù)測(cè)身心智疾病并個(gè)性化科學(xué)食療調(diào)理才能預(yù)防疾病，這是治未病最科學(xué)的方法。 列寧說(shuō)過(guò)這樣一句話：“即會(huì)工作，又會(huì)休息”?，F(xiàn)在應(yīng)該再加一句：“還會(huì)科學(xué)食療”。 2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎！”?！吧厢t(yī)治未病，中醫(yī)治欲病，下醫(yī)治已病”。這些重要醫(yī)學(xué)思想是不是很深刻、睿智？一、治未病思想包括四個(gè)層面 1、未病先防：即在沒(méi)有疾病的時(shí)候提前預(yù)防。每年體檢，早查早治，特別要注意根治，把疾病消滅在萌芽中，大多數(shù)疾病在無(wú)不良癥狀的早期都是可以治愈的。 2、已病早治：疾病剛一發(fā)生要馬上治療。需要注意的是應(yīng)該根治而不是暫時(shí)控制，標(biāo)本兼治。 3、既病防變：已經(jīng)發(fā)生了疾病要防止疾病的發(fā)展和惡化。要注意根治其本，盡力避免形成藥物依賴或反復(fù)手術(shù)。 4、愈后防復(fù)：疾病康復(fù)后防止復(fù)發(fā)。需要注意的是只有治本才能防止復(fù)發(fā)。二、治未病意義 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展造成醫(yī)療費(fèi)用急劇增加，全球性醫(yī)療危機(jī)使得人類不得不思考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的目的是什么？是以盈利為目的還是以治病為目的。1992年世界衛(wèi)生組織國(guó)際研究小組對(duì)“醫(yī)學(xué)的目的”進(jìn)行了研究，傳統(tǒng)的醫(yī)療模式已經(jīng)給各個(gè)國(guó)家和人民帶來(lái)了難以承受的負(fù)擔(dān)。 有人做過(guò)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)，自1950年以后，對(duì)人類造成主要威脅的疾病，心血管、糖尿病、癌癥等慢性疾病，并沒(méi)有因?yàn)槿素?cái)物的增加，醫(yī)療水平的“進(jìn)步”被控制，反而是更加嚴(yán)重，那么傳統(tǒng)的醫(yī)療模式是不是需要反思、自省、懷疑呢？在美國(guó)，一個(gè)癌癥患者平均要花費(fèi)20萬(wàn)美元，壽命延長(zhǎng)不多，治愈很少。在中國(guó)，重大疾病的治療費(fèi)用一路攀升，讓患者目瞪口呆，一場(chǎng)大病另許多家庭人財(cái)兩空。面對(duì)這種人類史無(wú)前例的巨大災(zāi)難，我們必須要思考的是：這種局面的結(jié)果是由于人類智力不足造成的，還是西方錯(cuò)誤的價(jià)值觀——利益最大化的結(jié)果？ 按照傳統(tǒng)醫(yī)療模式發(fā)展下去的結(jié)果，任何國(guó)家和人民都不能填滿他們的無(wú)底洞，假如醫(yī)學(xué)目的不是以治愈疾病為第一目的，那么治病效果很難隨著醫(yī)療費(fèi)用的膨脹呈反比下降趨勢(shì)。解決這個(gè)問(wèn)題的辦法首先是國(guó)家醫(yī)療政策的調(diào)整，即從以治病為主的醫(yī)療模式向以預(yù)防為主的模式轉(zhuǎn)移。我們認(rèn)為這種轉(zhuǎn)移要比攀登珠穆朗瑪峰更困難，因?yàn)檫@會(huì)減少醫(yī)療企業(yè)和與他們密切相關(guān)的利益共同體的收入。三、治未病措施——科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)是什么？ 科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)“治未病”最佳方法，中醫(yī)是宏觀醫(yī)學(xué)，西醫(yī)是微觀醫(yī)學(xué)，中醫(yī)研究整體，西醫(yī)研究局部。中醫(yī)提倡綠色療法，“藥食同源”等養(yǎng)生術(shù)?？傊?，中西醫(yī)各有利弊，取長(zhǎng)補(bǔ)短是醫(yī)學(xué)的必由之路。大量的臨床實(shí)踐和科學(xué)研究證明，中西醫(yī)結(jié)合防治疾病效果大大優(yōu)于單純依靠中醫(yī)或西醫(yī)的防治效果?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)獨(dú)特“治未病”的優(yōu)勢(shì)是：采用中西醫(yī)結(jié)合方法通過(guò)全身多種疾病同時(shí)預(yù)測(cè)、檢查偏食全身多種疾病同時(shí)治療，根據(jù)患者體質(zhì)調(diào)整飲食豐歉。由于人的疾病主要是偏食造成的，因此，調(diào)整偏食可以防治人類至少90%的疾病。四、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)治未病方法 望聞問(wèn)采用人工加電腦、數(shù)碼相機(jī)，患者頭、面、舌、掌、甲等均用數(shù)碼相機(jī)拍照后錄入電腦；西醫(yī)采用肝功、腎功、尿常規(guī)、血常規(guī)、血生化等多種方法。最后由中西醫(yī)大夫、掌紋診病專家、健康管理師、營(yíng)養(yǎng)師、獨(dú)有電腦軟件分析等先進(jìn)方法會(huì)診，健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估即預(yù)測(cè)全身身心智疾病概率以及未病是哪些食物多少引起的，通過(guò)調(diào)整偏食即個(gè)性化科學(xué)食療方法異病同治。五、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)治未病的效果無(wú)論是中醫(yī)、西醫(yī)、藏醫(yī)還是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，衡量任何醫(yī)學(xué)的先進(jìn)性都必須用效果來(lái)衡量，這是醫(yī)學(xué)研究的目的、價(jià)值和意義所在，而不僅僅是謀生或者盈利的工具。在治療不同疾病方面，中醫(yī)、西醫(yī)都作出了一定貢獻(xiàn)。中西醫(yī)的存在主要是為治療已病而誕生發(fā)展的，隨著社會(huì)進(jìn)步和人類的需要，人們逐步認(rèn)識(shí)到“治未病”的重大意義，“治未病”的思想是先進(jìn)的，在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)未誕生前，“治未病”的技術(shù)是落后的，不可能不需要患者本人自述就可以預(yù)測(cè)全身多種疾病、同時(shí)防治并檢查、調(diào)理偏食。 由于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)能夠知道已病、未病是哪些食物多少引起的，通過(guò)膳食平衡個(gè)性化科學(xué)社食療調(diào)理達(dá)到了身心智疾病防治目的，因此，對(duì)未病、亞健康、早期功能性病變已病防治效果很好，對(duì)于比較嚴(yán)重的已病可以到達(dá)促進(jìn)康復(fù)作用。如果不能預(yù)測(cè)身心智疾病，也不知道是哪些食物多少引起的，身心智疾病防治效果自然不十分理想。六、治未病中存在的問(wèn)題 2000年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了“治未病”的先進(jìn)思想，由于受多種條件的限制，“治未病”的技術(shù)、效果并不理想，有些人甚至說(shuō)：“什么叫未病??？沒(méi)病治什么病?。俊?。說(shuō)到這里就存在一個(gè)什么叫病的問(wèn)題了。如果把高血壓、糖尿病、癌癥等疾病比喻為100度的開(kāi)水，那么這些病在5度、10度的時(shí)候是否可以稱為病或未病呢？過(guò)去的技術(shù)由于主要針對(duì)的是已病，缺乏對(duì)未病或者說(shuō)早期疾病的研究，所以對(duì)未病的防治還存在很大不足，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)的重要作用就是“治未病”，可以發(fā)現(xiàn)全身近百種身心智疾病達(dá)到的“度數(shù)”，不等這些疾病達(dá)到100度的時(shí)候通過(guò)個(gè)性化科學(xué)食療——調(diào)整飲食豐歉達(dá)到異病同治的目的。 健康是1，其它是0. "贏得了世界，卻失去了自己。"——《圣經(jīng)》 2000年前西漢《淮南子·說(shuō)山訓(xùn)》：“良醫(yī)者，常治無(wú)病之病，故無(wú)??；圣人者，常治無(wú)患之患，故無(wú)患”。 二十世紀(jì)末，全球醫(yī)學(xué)界大討論最終結(jié)論是：最好的醫(yī)學(xué)不是治好病的醫(yī)學(xué)，而是使人不生病的醫(yī)學(xué)。