從我記事時(shí)開始，就被大人教育，趁熱吃，涼了吃壞肚子，溜碗邊成了從小到大的記憶，并要傳給下一代，可這樣好嗎？ 《國際癌癥雜志》(International Journal of Cancer)發(fā)布的一項(xiàng)新研究指出： 茶水溫度過高，會(huì)顯著增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。 這項(xiàng)研究對(duì)5萬名伊朗人進(jìn)行了為期10年的追蹤調(diào)查，收集他們習(xí)慣飲用的茶水溫度和食道癌發(fā)病率數(shù)據(jù)。分析結(jié)果表明，與那些幾乎不喝茶或喜歡喝涼茶的人相比，每天喝兩杯以上、溫度為60攝氏度茶水的人，患上食道癌的幾率高出90%。 什么情況？？？ 中國是食管癌高發(fā)國家，發(fā)病率為20~30/10萬人，每年新增病例23萬，約占全球一半，而豫北地區(qū)又是全世界的高發(fā)區(qū)，發(fā)病率是世界發(fā)病水平的171倍，老百姓流傳一句話，得了噎食嗝，吃麥不吃秋。而食管癌之所以高發(fā)，跟生活飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。吃飯過熱，過快，喜歡蹲著吃飯，維生素?cái)z入不足，吃腌制，霉變食物都與此有關(guān)。 食管粘膜正常耐受溫度為40℃~50℃，超過這一范圍就容易發(fā)生損傷，造成破損、潰爛等機(jī)械損傷。 雖然黏膜上皮有增生和修復(fù)功能，損傷后會(huì)自行恢復(fù)，長期反復(fù)灼傷會(huì)導(dǎo)致炎癥，反復(fù)刺激還會(huì)導(dǎo)致黏膜慢性損傷，可能誘發(fā)癌變。 怎么預(yù)防呢？ 保護(hù)食管，從管住嘴開始 1. 拒絕“溜碗邊” 少吃太熱的食物和飲料，尤其不應(yīng)超過60℃。別那么心急，喝粥不要再吸溜著碗邊，湯、茶不妨等涼一些再喝。 最佳的飲水溫度接近人體體溫，35℃~40℃之間都相對(duì)比較適宜。 2. 吃的新鮮點(diǎn) 盡量遠(yuǎn)離腌制、熏制和燒烤食品，少吃太辣的食物。麻辣燙、火鍋、燒烤等往往又燙又辣，不建議常吃。多吃新鮮蔬菜水果，提供充足的維生素，給機(jī)體修復(fù)的機(jī)會(huì)。 3.細(xì)嚼慢咽是硬道理 老祖宗講話沒有錯(cuò)，吃飯細(xì)嚼慢咽，以20~30分鐘為宜；不要存放過多食物，不吃腐爛變質(zhì)的食物。 4.遠(yuǎn)離煙酒 酒精對(duì)食管的損傷家喻戶曉，最新研究數(shù)據(jù)表明，煙也可以增加食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，與全谷物吃得少的人相比，攝入全谷物多的人患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)大約低45%。 最后，溫馨提醒，出現(xiàn)以下感覺莫忽視 1.咽下哽噎感 此癥狀最常見，可自行消失或復(fù)發(fā)，不影響進(jìn)食，常在患者情緒波動(dòng)時(shí)發(fā)生，易被誤認(rèn)為是功能性癥狀。 2.胸骨后和劍突下疼痛 較多見，咽下食物時(shí)有胸骨后或劍突下痛，其性質(zhì)可呈燒灼樣，針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙、灼熱或刺激性食物最為顯著，初時(shí)呈間歇性，當(dāng)癌腫侵及附近組織或有穿透時(shí)，可有劇烈而持續(xù)的疼痛，疼痛部位常不完全與食管內(nèi)病變部位一致，疼痛可被解痛劑暫時(shí)緩解。 3.食物滯留感和異物感 咽下食物或飲水時(shí)，有食物下行緩慢并滯留的感覺，以及胸骨后緊縮感或食物黏附于食管壁等感覺，食畢消失，癥狀發(fā)生部位多與食管內(nèi)病變部位一致。 4.咽喉部干燥和緊縮感 咽下干燥，粗糙食物尤為明顯，此癥狀的發(fā)生也常與患者的情緒波動(dòng)有關(guān)。 5.其他癥狀 少數(shù)患者可有胸骨后悶脹不適，背痛和噯氣等癥狀。這些早期癥狀不具特異性，很多其他的食管病均或發(fā)生類似癥狀，但應(yīng)重視這些癥狀，及時(shí)檢查。