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張臨友主任醫(yī)師 哈醫(yī)大二院 胸外科 食管癌是一種常見的消化道惡性腫瘤。最新的全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2018年世界范圍新發(fā)食管癌病例為572000例。中國2014年的癌癥年報數(shù)據(jù)顯示，中國新確診食管癌病例數(shù)為258000例，位列惡性腫瘤發(fā)病率第6位；食管癌相關(guān)死亡數(shù)為193,000例，位列第4位。全球流行病學(xué)調(diào)查顯示，食管癌主要在東亞及中南亞國家高發(fā)，如日本、韓國、中國。而我國的流行病學(xué)調(diào)查顯示，食管癌病例則多發(fā)生在山西、河南、河北以及江蘇省等地。 我國食管癌發(fā)病有一定的聚集特征，這一現(xiàn)象早在上個世紀(jì)就引起了我國國家領(lǐng)導(dǎo)人以及相關(guān)衛(wèi)生部門的注意。上世紀(jì)70年代，由吳英愷教授發(fā)起成立了包括河南安陽地區(qū)和林縣在內(nèi)的華北食管癌協(xié)作組，發(fā)現(xiàn)林縣在30年間，78個大隊的食管癌死亡率穩(wěn)定在160－180／10萬的高發(fā)水平。隨著調(diào)查的深入，學(xué)者發(fā)現(xiàn)太行山南段晉、冀、豫三省交界處為食管癌高發(fā)中心，并且死亡率向四周逐漸遞減，該分布范圍波及100多個縣，呈同心圓分布。而在1990年，再次的大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查中，學(xué)者發(fā)現(xiàn)山西陽城縣、河北磁縣、江蘇淮安縣仍為極高發(fā)地區(qū)。因此，探明這些地區(qū)食管癌高發(fā)的原因，對控制食管癌的發(fā)病率有重要的意義。 一、食管癌的分類食管由黏膜層（復(fù)層鱗狀上皮、黏膜固有層和黏膜肌層）、黏膜下層、固有肌層和外膜組成；而食管與胃部連接的部分，上皮則由復(fù)層鱗狀上皮逐漸移行為賁門腺上皮、胃腺體上皮。因此，在組織學(xué)分類上，食管癌主要可分為食管鱗狀上皮細胞癌和食管腺癌。前者發(fā)生于上、中、下段食管，而后者主要發(fā)生于食管與賁門、胃之間的連接處。 二、食管癌的發(fā)病誘因1.環(huán)境因素 氮循環(huán)是目前能夠較為合理解釋我國華北地區(qū)及部分華南地區(qū)食管癌高發(fā)的現(xiàn)象。是指中、低緯度半干旱、半濕潤地區(qū)土壤包氣帶中的硝酸鹽、亞硝酸鹽；以及農(nóng)肥、煤礦礦井水等工業(yè)污水中的各種胺、酰胺，通過飲用水或其他途徑進入人體內(nèi)。結(jié)合氣候、煤礦、河流、地貌的地圖資料，我國7大食管癌高發(fā)區(qū)的分布與上述因素完全吻合。 2.不良生活習(xí)慣 重度吸煙和飲酒是食管癌發(fā)病的重要危險因素。吸煙者發(fā)生食管癌的風(fēng)險是不吸煙者的3-9倍。吸煙時間愈長，發(fā)生食管癌的風(fēng)險愈大。煙草特有的亞硝胺(TSNA)和多環(huán)芳烴(PAH)被認為是煙草中的主要致癌物質(zhì)，與食管癌的發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)。 在中國人群體中，飲酒者發(fā)生食管癌的風(fēng)險是無飲酒史者的1.6-5.3倍；而這風(fēng)險在歐美人群中為6-9倍！ 3.飲食習(xí)慣 過多攝入含有亞硝酸鹽的發(fā)酵食物如酸菜等，以及飲用過燙的茶水，飲食中缺乏維生素與食管癌的發(fā)生有一定的聯(lián)系。 ①亞硝胺類化合物是一種致癌物質(zhì)，食用含有此類化學(xué)元素較多的食物如酸菜、霉變食物可能與食管癌的發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)。 ②長期飲食過燙會造成局部的炎癥和熱刺激，目前被認為可能是食管癌發(fā)生的促進因素。 ③微量元素如維生素B2、硒、維生素E、β-胡蘿卜素等，與降低癌癥發(fā)生風(fēng)險有關(guān)，而此類元素的缺乏可能與食管癌發(fā)生有一定關(guān)聯(lián)。 4. 遺傳易感性 由于在在我國食管癌高、低發(fā)病區(qū)域，均存在食管癌的家族聚集現(xiàn)象，因此國內(nèi)學(xué)者多認為遺傳因素起到一定作用。這可能是患者具有共同的遺傳易感背景、或患者親屬共同暴露于特定的環(huán)境因素等造成的。 5.肥胖與反流 臨床上很多患者有反酸燒心等癥狀，尤其是很多肥胖的患者，通常會被診斷為胃食管反流病，而胃食管反流病是食管腺癌的高危因素。一方面，肥胖會增加腹內(nèi)壓、增加返流發(fā)生風(fēng)險。另一方面，胃食管反流病是巴雷特食管（Barrett’s esophagus）的危險因素，而后者也是食管腺癌的癌前疾病。 三、食管癌的診療現(xiàn)狀由于食管結(jié)構(gòu)特殊，一旦腫瘤細胞浸潤至固有層及粘膜肌層，則有可能發(fā)生淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移。同時，食管癌的早期癥狀不明顯，超過90%的食管癌患者確診時已進展至中晚期，總體5年生存率不足20%。 現(xiàn)在我國主要采用早期食管癌及癌前病變的內(nèi)鏡下篩查，對于符合篩查年齡人群，推薦合并下列任一項危險因素者為篩查目標(biāo)人群： （１）出生或長期居住于食管癌高發(fā)地區(qū)； （２）一級親屬有食管癌病史； （３）本人患有食管癌前疾病或癌前病變； （４）本人有頭頸部腫瘤病史； （５）合并其他食管癌高危因素：熱燙飲食、飲酒（≥１５g/d）、吸煙、進食過快、室內(nèi)空氣污染、牙齒缺失等。2021年11月07日
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蔣明副主任醫(yī)師 江蘇省腫瘤醫(yī)院 胸外科 食管癌是非常常見的消化道腫瘤，而我國是食管癌高發(fā)大國，致死率高居惡性腫瘤第四位。采用標(biāo)準(zhǔn)治療方案治療食管癌，效果始終不理想。如何來破局？江蘇省腫瘤醫(yī)院一項食管癌短程新輔助放療聯(lián)合化療及免疫治療的臨床研究，作出了新探索。 食管癌的腫瘤細胞 早期就喜歡“往外跑”江蘇省腫瘤醫(yī)院胸外科蔣明主任醫(yī)師介紹，食管癌在我國發(fā)病率位居癌癥第五位，死亡率位居第四位，采用標(biāo)準(zhǔn)方案總體治療效果仍然是偏差的。這首先與發(fā)現(xiàn)時腫瘤分期就偏晚有關(guān)。 “食管癌是一個管道器官，壁比較薄，但從解剖上也分為四層，分別是黏膜層、黏膜下層、肌層和外膜。腫瘤細胞侵犯到粘膜下層時，就已經(jīng)開始有淋巴轉(zhuǎn)移了?！笔Y明主任介紹，此階段即便在內(nèi)鏡下看，僅僅表現(xiàn)為病變黏膜稍微隆起，對患者來說幾乎不會有任何癥狀。等癌細胞侵犯深到肌層了，或長到食管周徑一半了，梗阻感才明顯，這時候，50%-70%的患者已經(jīng)出現(xiàn)了轉(zhuǎn)移。 同時，因為食管黏膜下層的縱向淋巴管比較多，所以食管癌的轉(zhuǎn)移往往是跳躍性轉(zhuǎn)移，往上、往下走都很常見，并不會集中在腫瘤附近。“胸腔、腹腔都得廣泛清掃，手術(shù)做得都比較大，對患者損傷也大?！?“看不見”的癌細胞 讓腫瘤很快卷土重來江蘇省腫瘤醫(yī)院放療科朱向幟主任醫(yī)師告訴記者，局部晚期食管癌常規(guī)手術(shù)五年生存率只有30%~40%左右，多數(shù)患者術(shù)后會出現(xiàn)區(qū)域淋巴結(jié)或全身轉(zhuǎn)移，而不做手術(shù)做根治性同步放化療的患者的中位無病時間多不滿一年，5年生存率20-30%左右。這部分患者因為原發(fā)灶沒有被“端掉”，原發(fā)灶里又有惡性程度最高干細胞存在，所以易于在原發(fā)灶處復(fù)發(fā)。 作為拿手術(shù)刀的外科醫(yī)生，蔣明主任也評價，國內(nèi)食管癌手術(shù)已經(jīng)做得很好，但在治療效果上也到了瓶頸期，很難單純通過手術(shù)來提高患者的五年生存率。蔣明主任醫(yī)師表示，實際上，一位患者到醫(yī)院來就診，醫(yī)生思維上要“看見”三種癌細胞，一是原發(fā)灶，二是淋巴轉(zhuǎn)移灶，三是目前檢查手段無法發(fā)現(xiàn)的腫瘤病灶。手術(shù)切掉原發(fā)灶，清掃解決了發(fā)現(xiàn)的轉(zhuǎn)移灶，但那些潛在隱匿的癌細胞還在，腫瘤很快會“卷土重來”。 引入免疫治療的“三聯(lián)方案” 免疫+放化療成“黃金拍檔”腫瘤免疫治療是近年熱門的治療方案，通過激活人體免疫系統(tǒng)，依靠自身免疫機能去殺滅癌細胞，為提高食管癌的治療效果帶來了希望。 為探索食管癌治療新方案，江蘇省腫瘤醫(yī)院胸外科蔣明主任與放療科朱向幟主任共同主持了一項食管癌短程新輔助放療聯(lián)合化療及特瑞普利單抗免疫治療的Ib期臨床研究，該項研究也是世界上首個食管癌相關(guān)短程新輔助放化療及免疫治療研究。研究調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)輔助治療的方案，在術(shù)前引入了免疫治療同步放化療，并提高了放療的單次劑量，降低了總劑量，從而使得比傳統(tǒng)方法放療療程縮短一半，縮短了患者住院時間，降低了醫(yī)療費用。入組的18例局部晚期食管癌患者，均已順利完成新輔助治療，13例已成功完成手術(shù)治療和出院。研究初步結(jié)果表明方案用于局部晚期可切除食管鱗癌有較好安全性及很高的完全緩解率，超過一半的患者在手術(shù)時食管腫瘤已經(jīng)完全消失。 “在制定方案時，安全始終是我們首先考慮的?！敝煜驇弥魅吾t(yī)師表示，盡管與放化療相比，免疫治療的細胞毒性副反應(yīng)更低，但也可能出現(xiàn)免疫系統(tǒng)被過度激活從而出現(xiàn)免疫相關(guān)的副反應(yīng)，所以在免疫藥物選擇上，最終選定了較為安全的特瑞普利單抗。該藥物是國內(nèi)首個上市的國產(chǎn)PD-1免疫治療藥物，已獲批用于黑色素瘤、鼻咽癌、尿路上皮癌治療，今年也在晚期食管癌一線治療方面取得了III期臨床的確證性數(shù)據(jù)。 新輔助治療 術(shù)前給癌細胞“迎頭痛擊”在確診食管癌后，很多患者和家屬會很急迫的想手術(shù)一切了之?！暗珡尼t(yī)學(xué)角度，如果已是局部晚期，先直接手術(shù)效果常不如先做新輔助治療后再手術(shù)?！笔Y明主任醫(yī)師介紹，所謂新輔助治療是在手術(shù)前，通過免疫藥物聯(lián)合放化療等抗腫瘤治療方案，先給腫瘤“迎頭痛擊”，縮小或控制可見病灶，殺滅隱匿病灶。這樣手術(shù)難度也隨之下降，腫瘤活性降低，手術(shù)更安全，重要的是提高了遠期效果?！皩τ诖蠖鄶?shù)中晚期的病人尤其應(yīng)該做新輔助治療?！笔Y明強調(diào)。 目前，國內(nèi)外均已開展了食管癌新輔助治療的相關(guān)研究，在此次研究中，還首次引入了放療科和胸外科聯(lián)合靶區(qū)概念?！靶赝饪婆c放射科從治療開始就聯(lián)手，能為后一步的手術(shù)來考慮，優(yōu)化放療照射區(qū)域和不影響手術(shù)及吻合口愈合等問題，降低手術(shù)風(fēng)險。在不影響療效的基礎(chǔ)上，讓患者進一步獲益。”蔣明主任醫(yī)師表示，“這種MDT的模式不能到了患者治療后期才開始用，而是在初始治療時就啟動，因為第一步治療方案決定了基礎(chǔ)和未來的治療走向?！?你知道嗎？ 超過65度的熱飲也是“致癌物”兩位專家表示，食管癌的確切病因不明，但有研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃熱食燙食、腌制品、進食過快、飲酒吸煙都是重要的致病因素。尤其是愛吃燙食這一點，很容易被忽略，食道黏膜嬌嫩，只能承受50℃左右的溫度，國際癌癥研究機構(gòu)已經(jīng)將超過65℃的熱飲，列為2A類致癌物，有致癌的風(fēng)險?？傮w來說，食管癌是一種生活方式病，需要系統(tǒng)來防范。 “食管癌早期沒有癥狀，靠個人感覺來早期發(fā)現(xiàn)食管癌很難，所以食管癌要早診早治，需要注意定期體檢，將胃鏡加入到常規(guī)體檢中來?！笔Y明主任醫(yī)師表示，高發(fā)區(qū)50歲以上有消化系統(tǒng)癥狀，特別是有食道癌和胃癌家族史的屬于食道癌高危人群，建議定期做胃鏡檢查。 出診時間：蔣明醫(yī)師：江蘇省腫瘤醫(yī)院周一下午 朱向幟醫(yī)師：江蘇省腫瘤醫(yī)院周三上午2021年10月26日1297
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任鵬副主任醫(yī)師 天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院 食管腫瘤科 食管癌篩查、高發(fā)人群及預(yù)防 我國食管癌發(fā)病和死亡人數(shù)均居世界首位，20世紀(jì)50年代以來，食管癌篩查和早診早治一直受到國家衛(wèi)生部門的重視。建議將食管癌高危人群作為篩查對象。內(nèi)鏡下食管黏膜碘染色加指示性活檢的組合操作技術(shù)為我國現(xiàn)階段最實用有效的篩查方法。內(nèi)鏡下可直觀地發(fā)現(xiàn)食管黏膜的改變，評估食管病變的狀態(tài)，拍攝或錄制病變影像資料，并可通過染色、放大等方法評估病灶性質(zhì)、部位、邊界和范圍，一步完成篩查和早期診斷。 食管癌的高發(fā)人群包括以下幾種： 1、居住于食管癌高發(fā)地區(qū)的居民，且年齡在45歲以上的人群。 2、有直系親屬患食管癌或消化道惡性腫瘤病史、或其他惡性腫瘤病史的人群。 3、有食管癌的癌前疾病或癌前病變的人群。 4、有不良飲食習(xí)慣的人群，例如喜食過燙、粗糙飲食等。 預(yù)防方面主要是清除和控制致癌因素：①應(yīng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，防止進食過燙、過快、過于粗糙食物的飲食習(xí)慣。②注意口腔衛(wèi)生，餐后漱口，規(guī)律刷牙。③避免霉變食物、含亞硝酸鹽、二級胺等食物的使用和接觸。④戒煙、戒酒，堅持適當(dāng)運動的健康生活方式。⑤治療食管原發(fā)病，以防癌變，早期治療癌前病變。2021年10月06日1145
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任鵬副主任醫(yī)師 天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院 食管腫瘤科 食管癌的危險因素 1、誘發(fā)因素 飲食刺激 不良的飲食習(xí)慣會對食管黏膜產(chǎn)生慢性理化刺激，可致局限性或彌漫性上皮增生，逐漸發(fā)展形成食管癌的癌前病變，如飲食過燙、過硬、過快，食物粗糙，常吃腌制食品、辛辣或油炸食品。真菌污染嚴(yán)重的食物會增加食管癌的發(fā)生機率,這與其產(chǎn)生促癌毒素或促進食物中亞硝酸胺的合成并與其協(xié)同致癌有關(guān)。 口腔衛(wèi)生 有研究發(fā)現(xiàn)，不注意口腔衛(wèi)生可增加食管癌的患病風(fēng)險，這可能與口腔細菌的滋生、亞硝胺類物質(zhì)殘留以及與萎縮性胃炎的協(xié)同作用有關(guān)。 吸煙、飲酒 長期吸煙、飲烈酒會使食管癌的發(fā)生幾率增加，也有研究顯示，吸煙者的食管癌發(fā)生率與其他人群相比，增加3-8倍；酗酒者則增加7-50倍。同時，二者還具有協(xié)同作用，吸煙并且酗酒的人患食管癌的風(fēng)險將進一步加大。 2、遺傳因素 食管癌具有家族聚集性，在我國食管癌高發(fā)地區(qū)就存在明顯的家族聚集現(xiàn)象，這可能與共同的生存環(huán)境因素有關(guān)，或者與其家族部分染色體變異、基因異常有關(guān)。 3、疾病因素 良性疾病 慢性食管炎、Barrett食管、食管憩室、食管白斑、反流性食管炎、食管良性狹窄、賁門失弛緩癥等良性食管疾病，都存在一定的癌變可能。此外，胃黏膜萎縮的患者發(fā)生食管癌的風(fēng)險比普通人要高2倍，賁門失弛緩癥患者的食管癌的風(fēng)險比普通人高的16-33倍。 癌前病變 食管鱗狀上皮異型增生多為食管鱗癌的癌前病變，Barrett食管相關(guān)異型增生多為食管腺癌的癌前病變。 4、其他因素 研究發(fā)現(xiàn)，我國食管癌的發(fā)病率與年齡成正比例相關(guān)，隨著年齡的增長，食管癌的患病風(fēng)險也相對增加，其中男性的患病幾率高于女性，其比例約為2：1。此外，HPV（人乳頭瘤病毒）感染也是食管癌的重要危險因素，HPV感染者相對于其他人來說，罹患食管癌的機率要高出3倍。而頭頸部及上呼吸道鱗癌對食管鱗癌的發(fā)生也可能有一定影響，數(shù)據(jù)顯示，頭頸部及上呼吸道鱗癌與食管鱗癌同時或異時發(fā)生的概率分別為14%與3%。2021年10月05日828
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楊富副主任醫(yī)師 上海市第一人民醫(yī)院（北部） 胸外科 食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年有57.2萬新發(fā)食管癌患者，同時有大約50.9萬人死于食管癌，在所有腫瘤中分別排在第七位和第六位。食管癌在全世界范圍及在中國都有著明顯的地區(qū)聚集性高發(fā)帶，以東亞地區(qū)最為常見，歐美等發(fā)達國家相對較少。我國食管癌發(fā)病率也存在明顯的地域差異，在太行山脈附近的省份，明顯高發(fā)。高發(fā)省份為河南、河北、福建、重慶，其次為新疆、江蘇、山西、甘肅和安徽，廣東的潮汕地區(qū)也是高發(fā)地區(qū)。 很不幸，中國是食管癌發(fā)病大國，我國的食管癌新發(fā)患者和死亡患者都占全球的55%左右。食管癌男性發(fā)病率遠高于女性，男性發(fā)病率是女性的2.5倍，另一方面，農(nóng)村人口病例數(shù)是城市人口的兩倍。 食管癌的具體病因并不確切。有內(nèi)因，亦有外因。食管癌不是直接遺傳性疾病，但具有遺傳易感性。另一方面，生活中某些習(xí)慣被認為跟食管癌有關(guān)。一、遺傳因素。食管癌發(fā)病常有家族聚集傾向，食管癌高發(fā)區(qū)的居民移民至低發(fā)區(qū)，生活環(huán)境的改變并不能降低食管癌發(fā)病風(fēng)險，即使百余年以后，其發(fā)病率也相對較高。有食管癌腫瘤家族史的居民，作為高危人群，需要定期體檢。二、飲食溫度過高，風(fēng)險大。生活中，不少人有“趁熱吃、趁熱喝”的飲食習(xí)慣。殊不知，這種習(xí)慣對我們的口腔及食道表面稚嫩的粘膜損傷極大。當(dāng)口腔感受到很燙時，溫度大多已高達70℃，而我們的口腔、食管能耐受的高溫大概只在50—60℃。在接觸65℃以上的熱食、熱飲時，食管粘膜會有灼傷。喜好熱飲熱食，引起反復(fù)的灼傷，導(dǎo)致食管粘膜慢性炎癥反應(yīng)，從而增加食管癌變風(fēng)險。 三、腌制食品。腌制食品在我國老百姓中備受歡迎，咸魚、泡菜、咸肉、咸鴨蛋等都是餐桌上常見的菜肴。但腌制食品含有過量的亞硝酸鹽，長期大量使用會誘發(fā)食管癌。 四、吸煙及酗酒。吸煙是多種腫瘤的病因，煙草中有很多致癌物質(zhì)，這些致癌物可直接刺激食管粘膜，破壞食管黏膜屏障，引起食管粘膜病變，促進食管炎、食管潰瘍形成，進一步導(dǎo)致惡變。酒精對食管粘膜破壞嚴(yán)重，長期飲酒的病人，其食管黏膜在反復(fù)的破壞-修復(fù)-破壞過程中發(fā)生癌變。 五、微量元素與維生素的缺乏。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，食管癌高發(fā)區(qū)人群中血清中鉬、硒、鋅的含量偏低，在糧食、蔬菜、飲水中均發(fā)現(xiàn)微量元素的缺乏。維生素缺乏會導(dǎo)致細胞增生紊亂和癌變。六、癌前病變。巴雷特氏食管、反流性食管炎、食管上皮增生、食管潰瘍、食管白斑、食管瘢痕狹窄等慢性食管疾病均被認為是食管的癌變病變或癌前疾病，均可導(dǎo)致食管癌發(fā)生率增高，需密切隨訪，及時處理。 食管癌的發(fā)生是多因素、多步驟、多階段發(fā)展過程。食管癌患者常常有多種高危因素，這些高位因素可能有疊加效應(yīng)，一旦觸發(fā)癌基因，那么食管癌的發(fā)生就無法避免。而我們能做的是擯棄不良的生活習(xí)慣，如戒煙戒酒、避免過熱食物、避免霉變食物，盡量少食用腌制食物等。2021年09月23日1418
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楊波主治醫(yī)師 上海市第十人民醫(yī)院 結(jié)直腸病?？?/a> 君不見長江之君十原來哈嘍，大家好，我是小楊醫(yī)生，今天又和大家見面了。今天我給大家分享的關(guān)于腸道健康的主題是近期消化道疾病頂刊該ure underology上面刊發(fā)了一篇關(guān)于我國從1991年到2011年2.7萬人的一個隨訪數(shù)據(jù)，其中56.5%的大腸癌，59.8%的胃癌，48.5%的食道癌以及35.2%的肝癌，和我們的不良的生活飲食方式有很大的關(guān)系。其中吸煙、攝入鹽過多、蔬菜少和水果少等等情況雖然在改善，而肥胖、攝入的紅肉多、加工肉多以及運動量少等因素在增加。 那么以上八種的不良的生活方式，分別導(dǎo)致了我們的一些消化道癌癥。 據(jù)統(tǒng)計，2020年我們的我國的肝癌、食道癌、胃癌發(fā)病率居世界首位，而大腸癌居世界第二位。 那么相關(guān)的研究與分析，如果每個人都能夠堅持最佳的一個生活方式，那么到2031年，我國的消化病的癌癥將會有效的預(yù)防減少到一半。今天的知識點你get到了嗎？關(guān)注我，評論轉(zhuǎn)發(fā)給你的親戚朋友，讓他們多一些健康的生活方式，少一些痛苦，多一些幸福，難道他不香嗎？ 帶你接觸更多關(guān)于健康腸道的知識。2021年08月21日1963
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張楠副主任醫(yī)師 云南省腫瘤醫(yī)院 結(jié)直腸外科 南哥啊，你看我啊，家里這些老人啊，老跟我說這飯得趁熱吃，湯得趁熱喝，但我確實吃不進去啊，呃，我也不知道怎么反他們，你有什么辦法能教教我，實際上這個趁熱吃這個還是有個限的，一般說我每天體溫呢，36度，37度，我們不建議這個食物啊，偏離我們的體溫這個范圍太多，一般來說，如果食物溫度高度十度，就有可能給我們的口腔或食道黏膜帶來損傷了，甚至有研究認為高于65度的熱飲屬于二類致癌物，已經(jīng)有可能給我們帶來這個癌癥的風(fēng)險，所以說呢，下次如果老人再跟您說趁熱吃趁熱喝的時候啊，你不妨給們做個小實驗，就拿個生雞蛋打開之后一下扣到開水里，你看看那個雞蛋是個什么樣的反應(yīng)，我們?nèi)梭w不也是蛋白組成的嗎？如果我們喝了過弱的食物。 過多的這個飲料之后，我們?nèi)梭w內(nèi)部發(fā)生的這個化學(xué)變化，就像這個生雞蛋，所以一般來說，我們建議我們的這個飲食啊，不要多用，同時也不要過了，對我們?nèi)梭w也是不利的。 腸胃問題找南哥，健康生活聽我說。2021年08月20日569
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食道癌相關(guān)科普號
蘇凱醫(yī)生的科普號
蘇凱 主任醫(yī)師
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
胸外科
7057粉絲12.1萬閱讀
董國華醫(yī)生的科普號
董國華 主任醫(yī)師
南京市中醫(yī)院
胸心血管外科
209粉絲1.2萬閱讀
賽克醫(yī)生的科普號
賽克 主任醫(yī)師
中山大學(xué)腫瘤防治中心
神經(jīng)外科
3149粉絲21.8萬閱讀