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凌曉鋒主任醫(yī)師 北醫(yī)三院 普通外科 在我們的日常生活中，飲料是不可或缺的一部分。然而，選擇最健康的飲料對(duì)于我們的健康至關(guān)重要。那么，什么是最健康的飲料呢？首先，讓我們了解一下飲料的種類。飲料主要分為含酒精飲料和不含酒精飲料兩大類。含酒精飲料包括啤酒、葡萄酒、白酒等，不含酒精飲料則包括礦泉水、果汁、碳酸飲料等。在這些飲料中，最健康的飲料應(yīng)該是無(wú)糖、低熱量的天然礦泉水。礦泉水含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鋅、鐵等，這些礦物質(zhì)對(duì)于我們的身體健康至關(guān)重要。例如，鈣有助于骨骼健康，鎂則有助于維持心臟和肌肉的正常功能。此外，礦泉水還含有一定量的偏硅酸、鋰、鍶等微量元素，這些元素對(duì)于調(diào)節(jié)人體的生理功能和促進(jìn)新陳代謝具有重要作用。相比其他飲料，礦泉水具有以下優(yōu)點(diǎn)：1.無(wú)糖、低熱量：礦泉水本身不含糖分和熱量，不會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。2.天然、純凈：礦泉水直接從地下水源采集，不經(jīng)過(guò)任何加工處理，保持了水的天然純凈。3.礦物質(zhì)豐富：礦泉水中的礦物質(zhì)對(duì)于身體健康具有重要作用，有助于維持身體的正常生理功能。4.易于消化吸收：礦泉水中的礦物質(zhì)易于被人體消化吸收，不會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生不良影響。?除了礦泉水之外，還有哪些健康的飲料呢？1.果汁：選擇新鮮、無(wú)添加的果汁，如橙汁、蘋果汁等。注意控制飲用量，因?yàn)楣泻休^高的糖分。2.茶：茶葉含有豐富的抗氧化物質(zhì)和多種維生素，有助于降低血脂、減肥、預(yù)防心腦血管疾病等。可以選擇綠茶、紅茶、烏龍茶等。3.豆?jié){：豆?jié){含有豐富的植物蛋白和多種維生素，有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。注意選擇無(wú)糖或低糖的豆?jié){。4.牛奶：牛奶含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，有助于骨骼健康和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?？梢赃x擇低脂或脫脂的牛奶以減少脂肪攝入。5.蔬菜汁：蔬菜汁含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可以選擇胡蘿卜汁、番茄汁等。2024年02月19日
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張俊主治醫(yī)師 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院 肺病科 【冬天吃金桔】保護(hù)血管，茶葉絕配金桔不但看著小巧可愛(ài)，還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。早在古代，金桔就以其獨(dú)有的藥用價(jià)值被記載在了《本草綱目》中，說(shuō)它生津止渴、健胃消食、化痰等等，其實(shí)除了這些功效，金桔還可以預(yù)防感冒、維護(hù)心血管功能，防止血管硬化等等。金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。我們知道茶葉也是健康飲品，用金桔泡茶效果非常好！金桔泡茶，效果提高13倍茶葉里面最好的是茶多酚，但是這個(gè)茶多酚，喝到身體里面去以后，身體對(duì)它的吸收率不是很高，但是，有個(gè)絕招，放個(gè)小金桔，可以提高茶多酚的吸收率，可以提高13倍！2024年02月03日28
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紀(jì)太軍主任醫(yī)師 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 消化科（脾胃病科） 早餐吃得好，五點(diǎn)不可忽視。當(dāng)提起早餐時(shí)，因?yàn)樵绮偷钠焚|(zhì)直接影響一天的狀態(tài)。究竟如何享用一頓有益于身體的早餐呢？首先，早餐適合在早上7點(diǎn)到9點(diǎn)之間進(jìn)食，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段是胃經(jīng)最為旺盛的時(shí)候。另外，國(guó)際流行病學(xué)雜質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)，在早上8點(diǎn)之前進(jìn)餐的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了整整59%。第二，醒來(lái)后建議先喝一杯溫水，這不僅有助于運(yùn)化腸道，還可以吸收血液，減少粘稠度。第三，早餐時(shí)盡量避免過(guò)多的油膩食物，因?yàn)樗鼤?huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，增加患高血脂或心腦疾病的風(fēng)險(xiǎn)。第4，早餐要追求均衡的膳食，包括主食、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)或蔬菜水果，尤其要推送主食的多樣性，可以適度加入一些粗糧，這樣可以降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。第5，早餐時(shí)應(yīng)少吃冷食，尤其不易過(guò)量。寒涼的食物可能抑制。 胃腸道蠕動(dòng)影響消化，而且冷食可以乳癌陽(yáng)氣對(duì)整個(gè)的精神狀態(tài)造成不良的影響，因此在早餐享用溫?zé)岬氖澄镒顬槊髦恰?/a>2024年01月25日117
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焦輝主任醫(yī)師 北京天壇普華醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科 人過(guò)70無(wú)肉不飽!千萬(wàn)別讓“健康飲食=粗茶淡飯”騙了您!50歲以后，您應(yīng)該怎么吃?50歲以后，請(qǐng)停止粗茶淡飯。在過(guò)去，老年人不沾葷腥是一種教條，所謂“葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)住?。而現(xiàn)在，越來(lái)越多高齡者，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。為什么呢?“老人健康的關(guān)健，與其說(shuō)是疾病，不如說(shuō)是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒(méi)有幫助，反會(huì)增加老化速度?！蹦昙o(jì)越大，營(yíng)養(yǎng)不足，每五位80到84歲的老人，就有一位被歸類為“低營(yíng)養(yǎng)族群”。85歲以上的人，則有1/3沒(méi)有攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不足，免疫力因此下降。營(yíng)養(yǎng)不足，使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大?！叭舾郀I(yíng)養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)是1，低營(yíng)養(yǎng)族群的風(fēng)險(xiǎn)就是2.5倍”。而且，營(yíng)養(yǎng)師慎重告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人，患癡呆癥的概率要高一倍哦。肉燉一小時(shí)，是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。長(zhǎng)壽之鄉(xiāng):沖繩的長(zhǎng)壽老人，都有吃肉的習(xí)慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒(méi)有人患心血管系統(tǒng)的老年病。他們喜歡吃肉，但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2~3小時(shí)后，在湯里加上蘿卜或海帶，然后再燉1小時(shí)才食用。他們把這種菜叫“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。這樣子的做法，肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會(huì)大大下降。這種肉即含豐富的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)引起心血管疾病，是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品。由此可見(jiàn)，影響健康的原因并不是食物本身，而是人體的處理方式、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜，并不能保證健康長(zhǎng)壽。相反，可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足，而最終加快衰老，導(dǎo)致死亡。所以，每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的飲食，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度，只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長(zhǎng)壽。延適老化的飲食要點(diǎn):1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃。老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí)，要掌握這樣一條原則:少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。2、三餐份量均衡，平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白，使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。3、食物選擇上，充分?jǐn)z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)并選取高抗氧化食物。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物含人體必需氨基酸，建議攝取量比國(guó)際飲食參考攝取量再多一些?？寡趸澄锟梢郧宄w內(nèi)自由基，減緩老化速度，比如一些深海的魚。4、不要只挑軟的吃。咀嚼能力反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當(dāng)食物，每口食物慢慢咀嚼。5、維持口腔環(huán)境的清潔:每半年到牙醫(yī)一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環(huán)境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。6、每周多出去吃幾次:50歲以后，建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個(gè)人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰(zhàn)味蕾。一周來(lái)一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的伙伴們，出門享受一次年輕!7、多燉少炒:在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲?？Я?、辣椒、姜等發(fā)熱的食物讓身體蠢蠢欲動(dòng)的癌細(xì)胞多睡覺(jué)一場(chǎng)國(guó)際研討會(huì),其中一位目前在美國(guó)癌癥中心的戴博士以“IsCancerCurable?(癌癥是否能治愈?)為題，分享了他對(duì)癌細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)的研究結(jié)果。癌癥最令人害怕的就是metastasis(轉(zhuǎn)移)。原生癌并不會(huì)讓病人死亡，而一旦癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，在其它組織器官內(nèi)興風(fēng)作浪就讓病人逐漸(或快速)的走向死亡。但為什么有些癌細(xì)胞已轉(zhuǎn)移的病人卻未繼續(xù)惡化?日本曾解剖研究幾十位無(wú)病痛而自然往生的90-103歲老人，發(fā)現(xiàn)他們每一位體內(nèi)都有不少癌細(xì)胞。但為什么他們的癌細(xì)胞沒(méi)有造成身體的病痛?戴博士和幾位癌癥研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞在活躍一段時(shí)間后會(huì)進(jìn)入「休眠期」，休眠一段時(shí)間后又再度活躍，興風(fēng)作浪?！感菝咂凇乖介L(zhǎng)病人能存活的時(shí)間就越長(zhǎng)，甚至不發(fā)生令人害怕的「轉(zhuǎn)移」?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)界積極的在研究拖延癌細(xì)胞「休眠期」的方法，包括利用藥物和飲食。「有效地預(yù)防細(xì)胞癌化」那篇論文提到幾種天然物，可藉由控制癌細(xì)胞內(nèi)訊息傳導(dǎo)，(SignalTransduction)的路徑讓癌細(xì)胞進(jìn)入「休眠期」，請(qǐng)大家多吃含有這些有效成份的食物，讓身體內(nèi)蠢蠢欲動(dòng)的癌細(xì)胞多多睡覺(jué)。1.咖哩(抗癌成份是姜黃素)2.辣椒(抗癌成份是辣椒素)3.姜(抗癌成份是姜黃素)4.綠茶(抗癌成份是兒茶素)5.大豆(抗癌成份是異黃酮)6.蕃茄(抗癌成份是茄紅素)7.葡萄(抗癌成份是白黎蘆醇)8.大蒜(抗癌成份是硫化物)9.高麗菜(抗癌成份是Indole吲哚)10.花椰菜(抗癌成份是硫化物)某藥劑師加江如下:這篇文章傳給大家，淺顯易懂。因?yàn)樽罱t(yī)學(xué)界發(fā)表的長(zhǎng)壽藥物:包含以下四種:姜黃素/白藜蘆醇/Silymarin/黃耆(四種成份)，前面兩樣出現(xiàn)在上文中,上文所提到的:咖哩和姜的抗癌主成分都是「姜黃素」。當(dāng)心!癌癥是吃出來(lái)的你看看第一、三、六,八,九項(xiàng),真是要命啊?！靶l(wèi)生部公布大腸癌的主因來(lái)自十大恐怖美食...1.漢堡薯?xiàng)l+可樂(lè)2.排骨飯+珍奶3.鍋貼+豆?jié){4.焗烤意大利面+酥皮濃湯5.韓式炸雞+啤酒6.炒飯+貢丸湯7.拉面+霜淇淋8.鹵肉飯+魚丸湯.9.紅燒牛肉面+酸菜10.炸肉丸+關(guān)東煮中研院努力了10年才完成的排毒最強(qiáng)的食物...依序:1.地瓜2.綠豆3.燕麥4.薏仁5.小米6.糙米7.紅豆8.胡蘿卜9.山藥10.牛蒡11.蘆筍12.洋蔥13.蓮藕14.白蘿卜15.山茼蒿(裂葉茼蒿)16.地瓜葉17.蘿卜葉18.川七19.優(yōu)格20.醋記得儲(chǔ)存。2024年01月17日128
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賈鈺華主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 1、喝太猛。突然大量喝水，一來(lái)容易嗆到，二來(lái)易導(dǎo)致稀釋性低鈉血癥，對(duì)心臟、腎臟健康不利，建議小口多次飲用。2、水太涼太燙。太涼或者太熱的水都會(huì)刺激我們的胃黏膜，引起腸胃各種不適反應(yīng)，比如腹痛、腹瀉或惡心等，還是喝溫水為好。3、偏愛(ài)蜂蜜水、淡鹽水、檸檬水。不少人覺(jué)得白開水沒(méi)味道，喜歡加蜂蜜、檸檬調(diào)味，但是蜂蜜中糖含量很高，晨起攝入可能會(huì)引起血糖升高，淡鹽水喝多了也容易導(dǎo)致血壓升高，而晨起喝檸檬水則會(huì)加重反酸、噯氣等癥狀。建議早上第一杯水，最好不要超過(guò)100ml，小口多次飲用，而且水溫最好保持在25~37℃左右為宜。2024年01月16日203
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莫靚主任醫(yī)師 南華大學(xué)附屬第一醫(yī)院 心胸外科 2021年發(fā)表在《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上的文獻(xiàn)《營(yíng)養(yǎng)和免疫：新冠病毒2019的經(jīng)驗(yàn)》整理了營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系，[1]這篇文章就來(lái)詳細(xì)分享一下。充足和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)是所有細(xì)胞發(fā)揮最佳功能所必需的，包括免疫細(xì)胞，尤其是當(dāng)我們感染細(xì)菌、病毒后，免疫系統(tǒng)被「激活」，比如發(fā)燒階段就是。這時(shí)免疫系統(tǒng)是在加足馬力消殺病菌，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的消耗更大，更應(yīng)注意均衡營(yíng)養(yǎng)的攝入，具體哪些營(yíng)養(yǎng)素跟免疫密切相關(guān)，又該如何補(bǔ)充呢？一、維生素A它可以維持上皮細(xì)胞的完整性，咱們呼吸道上的細(xì)胞就是上皮細(xì)胞，它的完整性好了，比如上面的纖毛完整，就可以幫我們輕松的把病菌通過(guò)咳痰的形式咳出來(lái)。另外它還可以調(diào)節(jié)自然殺傷細(xì)胞(NK細(xì)胞)的數(shù)量和功能，支持巨噬細(xì)胞吞噬病菌，NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞都是免疫細(xì)胞，它倆厲害了才能快速干掉病原體。富含維生素A的食物有蛋黃、動(dòng)物肝臟，建議每天1個(gè)雞蛋，每月吃2-3次動(dòng)物內(nèi)臟，每次豬肝薄薄的兩三片就行。我們也可以多吃富含β-胡蘿卜素的食物，主要是深綠色和橙黃色的蔬果，比如韭菜、木耳菜、茼蒿、油麥菜、茴香、綠莧菜、芥藍(lán)、小白菜、胡蘿卜、南瓜、橙子、木瓜。二、維生素D可以促進(jìn)抗菌蛋白的產(chǎn)生，抗菌蛋白可以粘附在小腸上皮細(xì)胞的黏液層，限制病菌與上皮細(xì)胞接觸。維生素D也可以促進(jìn)單核細(xì)胞分化成巨噬細(xì)胞，促進(jìn)T細(xì)胞的產(chǎn)生和增殖。多項(xiàng)目報(bào)告顯示，低維生素D狀態(tài)與新冠病毒的易感性和嚴(yán)重性增加之間存在關(guān)聯(lián)。食物很難補(bǔ)夠，比如富含三文魚、青花魚、雞蛋富含維生素D，可是很多人沒(méi)有吃三文魚和青花魚的習(xí)慣，至于蛋黃，一天吃10個(gè)全蛋才能補(bǔ)夠每日VD所需，曬太陽(yáng)可以補(bǔ)維生素D，不過(guò)得上午11點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間，每周2次露胳膊露腿曬5-30分鐘才能補(bǔ)夠，[2]這恐怕也很少有人能做到，所以還是每天服用10微克，也就是400IU的VD制劑更省事兒。三、維生素E可以促進(jìn)抗體產(chǎn)生，支持NK細(xì)胞活性，促進(jìn)T細(xì)胞增殖，也能減少炎癥損傷。這個(gè)不用刻意補(bǔ)了，成人的推薦攝入量是14毫克/天，國(guó)人的人均攝入量已經(jīng)達(dá)到36.7毫克/天了。我猜這可能跟國(guó)人油吃得比較多有關(guān)，畢竟葵花籽油、玉米油、花生油、茶油維生素E含量都很豐富。四、維生素C它可以促進(jìn)抗體、T細(xì)胞的產(chǎn)生，支持中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞吞噬病原體的能力，也支持NK細(xì)胞的活性，另外免疫系統(tǒng)消殺病原體過(guò)程中會(huì)引發(fā)炎癥反應(yīng)，維生素C的抗氧化作用還可以減少炎癥引起的損傷。富含維生素C的食物有西蘭花、木耳菜、芥藍(lán)、菠菜、小白菜、彩椒、青椒、獼猴桃、草莓、橙子、橘子、鮮棗。五、維生素B6可以促進(jìn)抗體產(chǎn)生，促進(jìn)T細(xì)胞的分化、增殖和功能，也能支持NK細(xì)胞的活性。維生素B6廣泛存在于各種食物中，含量最高的是堅(jiān)果、魚肉和禽肉。所以建議每天來(lái)10克堅(jiān)果，大概1個(gè)紙皮核桃，或者兩把帶殼的葵花籽，最好吃原味的。魚肉的話每周建議吃2-3次，每次一巴掌大小。六、葉酸作用同維生素B6，食物中的葉酸烹調(diào)中容易損失，所以葉酸也是特別難通過(guò)飲食補(bǔ)夠的。普通成人建議每天補(bǔ)400微克，孕婦建議補(bǔ)600微克，最好還是通過(guò)制劑來(lái)補(bǔ)。七、維生素B12它是腸道菌群的重要輔助因子，也能支持NK細(xì)胞的活性，促進(jìn)T細(xì)胞的分化、增殖和功能。主要存在于動(dòng)物性食物中，只要不純吃素，不太會(huì)缺，不用特別補(bǔ)。八、鋅和維生素A一樣，可以保持黏膜細(xì)胞的完整性，還可以促進(jìn)抗體的產(chǎn)生尤其是免疫球蛋白G，也可以促進(jìn)T細(xì)胞的增殖，NK細(xì)胞的活性，巨噬細(xì)胞的吞噬作用。它還可以控制氧化應(yīng)激和炎癥，具有特定的抗病毒作用，包括抑制新冠病毒的復(fù)制，多項(xiàng)報(bào)告顯示，低鋅狀態(tài)與新冠病毒的易感性和嚴(yán)重性增加之間有關(guān)聯(lián)。咱們也基本不缺，男性和女性的推薦攝入量分別是12.5毫克、7.5毫克，國(guó)人中男性和女性的人均攝入量分別達(dá)到了11毫克、9.1毫克，也就是說(shuō)有些男性可能稍微缺點(diǎn)兒。鋅的主要食物來(lái)源有貝殼類海產(chǎn)品、紅肉，動(dòng)物內(nèi)臟。所以除了每天吃幾口瘦肉外，可以每周吃一兩次貝殼類食物比如生蠔、蟶子、花蛤。九、鐵可以促進(jìn)中性粒細(xì)胞殺滅細(xì)菌，調(diào)節(jié)M1和M2巨噬細(xì)胞的平衡，支持NK細(xì)胞的活性，調(diào)節(jié)T細(xì)胞的分化和增殖。咱們也基本不缺鐵，不用太刻意補(bǔ)，中國(guó)居民膳食指南建議男性和女性每天補(bǔ)鐵12毫克、20毫克，男性和女性實(shí)際人均攝入分別是20毫克、18.8毫克，所以也就部分女性可能缺一點(diǎn)兒。除了每天吃幾口紅肉外，可以每月吃1-2次動(dòng)物血。十、硒可以支持抗體形成、支持NK細(xì)胞活性，調(diào)節(jié)T細(xì)胞的分化和增殖。推薦每天補(bǔ)充60微克，男性和女性的人均攝入分別為45.4、36.9微克，所以很多人還是缺點(diǎn)兒。[3]富含硒的食物有豬腎、牡蠣、小黃花魚、帶魚，我們也可以吃一些富硒食品比如富硒大米來(lái)補(bǔ)硒。除了這些微量營(yíng)養(yǎng)素，蛋白也跟免疫密切相關(guān)，肉蛋奶豆是主要來(lái)源，咱們大家基本也不缺。這些微量營(yíng)養(yǎng)素里，咱們最缺的是維生素D和葉酸，也是它們倆最難通過(guò)食物補(bǔ)夠，所以建議大家通過(guò)制劑來(lái)補(bǔ)，最近我每天也在補(bǔ)維生素D和葉酸呢，至于其它營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)椴蝗被蛉钡牟粎柡Γ晕⒄{(diào)整一下飲食就能補(bǔ)夠，不是非要通過(guò)膳食補(bǔ)充劑補(bǔ)充哦。通過(guò)這篇文章我們也知道跟免疫相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)實(shí)在太多了，所以當(dāng)你再看到單獨(dú)某一成分就能提升抵抗力的吹噓宣傳時(shí)，也就不要迷信了。https://mp.weixin.qq.com/s/k4S_351z0GL2kBnApjgVuw2024年01月11日112
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蘇紅梅主任醫(yī)師 上海市嘉定區(qū)中醫(yī)醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 大寒養(yǎng)生大寒大寒，抱成一團(tuán)大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著冬季即將結(jié)束，春季即將來(lái)臨。此時(shí)人體的新陳代謝相對(duì)較慢，身體各器官都需要加強(qiáng)保養(yǎng)，以確保身體健康。一，飲食合理。食宜溫，“寒者溫之”在大寒時(shí)節(jié)，我們要注意飲食調(diào)節(jié)。飲食應(yīng)該以溫?zé)釣橹鳎喑砸恍└缓瑺I(yíng)養(yǎng)的溫性食物，如羊肉、雞、蛋等。同時(shí)，也可以適當(dāng)吃一些能夠暖胃、暖身的食材，如生姜、紅棗、桂圓等。腎應(yīng)冬，屬水，主藏。所以，“冬季養(yǎng)腎”，黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑豆等黑色食物是冬季養(yǎng)腎的首選食物。臘八粥也是很好的食物。要避免食用過(guò)多寒涼、辛辣、刺激性食物，以免對(duì)身體造成不良影響。二起居有節(jié)。睡宜早，動(dòng)宜慢。在起居上，應(yīng)注意早睡晚起，保證充足的睡眠時(shí)間，以利陽(yáng)氣的潛藏。冬藏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物蟄伏，人體也應(yīng)順應(yīng)自然界特點(diǎn)而適當(dāng)減少活動(dòng)，做事“慢半拍”，以免擾動(dòng)陽(yáng)氣。此時(shí)的鍛煉要有節(jié)制，微微出汗就好，可選擇一些舒緩的運(yùn)動(dòng)，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，達(dá)到舒展筋骨的目的即可。此外，運(yùn)動(dòng)盡量選擇在白天、陽(yáng)光充足時(shí)進(jìn)行，并做好準(zhǔn)備活動(dòng)，防止運(yùn)動(dòng)損傷。三情志順暢。養(yǎng)生先養(yǎng)心，心亂百病生，大寒時(shí)節(jié)提倡“暖身先暖心，心暖則身暖”。心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖。此時(shí)，要注意積極調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，節(jié)制喜怒，多聽音樂(lè)，參加娛樂(lè)活動(dòng)，積極樂(lè)觀地面對(duì)寒冷的天氣變化。還要多曬太陽(yáng)，靜心等待寒冷過(guò)后的春色。避免情緒波動(dòng)過(guò)大。也可以聽音樂(lè)、讀書、繪畫等方式來(lái)調(diào)節(jié)情緒，與親朋好友交流，分享快樂(lè)，緩解壓力。四，通過(guò)膏方來(lái)調(diào)理。冬令進(jìn)補(bǔ)是傳統(tǒng)的習(xí)俗，現(xiàn)在的冬令膏方強(qiáng)調(diào)的是調(diào)理，補(bǔ)其不足，瀉其有余，通過(guò)專業(yè)醫(yī)師的辨證，一人一方，達(dá)到精足、氣滿、神旺的目標(biāo)?？傊?，在大寒時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健至關(guān)重要。通過(guò)飲食調(diào)節(jié)、起居規(guī)律、精神調(diào)養(yǎng)和保暖防寒等方面的努力，我們可以為自己和家人創(chuàng)造一個(gè)健康、愉快的生活環(huán)境。2024年01月10日178
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2023年11月29日101
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郭強(qiáng)主任醫(yī)師 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院（東院） 風(fēng)濕病科 很多困擾人體的疾病，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——炎癥。最近，很多美食博主都開始介紹一種神奇“抗炎飲食”，聲稱可以增強(qiáng)人體免疫力，降低炎癥感染風(fēng)險(xiǎn)。不僅有“抗炎飲食”，還有很多食物會(huì)加劇炎癥。這些賺足眼球的說(shuō)法是真的嗎？抗炎飲食中的“炎”與我們常說(shuō)的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”并不相同。炎癥是機(jī)體自身免疫系統(tǒng)對(duì)外界刺激的一種防御反應(yīng)，免疫系統(tǒng)類似于保護(hù)身體的衛(wèi)兵，當(dāng)有外傷或感染時(shí)，免疫系統(tǒng)會(huì)被激活，衛(wèi)兵發(fā)生快速響應(yīng)，吞噬入侵的病毒細(xì)菌或清除自身的壞死組織，我們把這種細(xì)菌或病毒入侵引發(fā)的炎癥稱為急性炎癥（AcuteInflammation），其來(lái)得快也去得快。而抗炎飲食中的“炎”是慢性炎癥（Chronicinflammation），是各種細(xì)胞因子（白介素、腫瘤壞死因子和干擾素等）在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下過(guò)量產(chǎn)生的低水平慢性炎癥。這種炎癥可在幾個(gè)月或幾年內(nèi)逐漸發(fā)展并對(duì)免疫系統(tǒng)造成影響，此時(shí)免疫系統(tǒng)處于持久戰(zhàn)的狀態(tài)，時(shí)刻警惕但疲憊暴躁，很容易擦槍走火。這種反復(fù)而持續(xù)的免疫反應(yīng)往往帶來(lái)機(jī)體的傷害，已有研究證明慢性炎癥與很多慢性病相關(guān)，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癬、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、癌癥等。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系2020年發(fā)表的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)32年涉及21萬(wàn)參與者的報(bào)告表明，心血管的健康與體內(nèi)炎癥狀態(tài)有關(guān)，而食物可加劇或改善體內(nèi)的炎癥狀況。由于不同的食物對(duì)機(jī)體炎癥的影響不同，因此有必要了解不同食物的抗炎或促炎效應(yīng)。總體而言，紅肉、過(guò)度加工食品、高糖、高油食物容易導(dǎo)致身體發(fā)生更多的炎癥。紅肉中含有一種人體內(nèi)沒(méi)有的唾液酸分子Neu5Gc，其會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來(lái)入侵者，從而引發(fā)炎癥，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明長(zhǎng)期大量食用紅肉將會(huì)導(dǎo)致小鼠患癌風(fēng)險(xiǎn)增高。過(guò)度加工食品如白面包、含糖飲料、沙拉醬、加工肉制品等一般高糖、高鹽、高脂肪且含有大量的反式脂肪酸，容易引發(fā)機(jī)體發(fā)生慢性炎癥。而具有改善慢性炎癥的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纖維以及天然抗氧化劑；這些物質(zhì)可通過(guò)阻斷信號(hào)、抑制前列腺環(huán)氧化酶表達(dá)、調(diào)低炎癥介質(zhì)水平以及激活抗炎途徑等方式發(fā)揮抗炎效應(yīng)，也可通過(guò)調(diào)整腸道菌群，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等方式間接產(chǎn)生抗炎效果。抗炎食品的生物活性已在細(xì)胞和小鼠模型中得到驗(yàn)證，但在人類研究中尚無(wú)定論。2021年《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》上發(fā)表了一項(xiàng)綜述，研究團(tuán)隊(duì)從3581項(xiàng)研究中篩選出88種具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麥制品、低脂乳制品、酸奶、芝麻籽、亞麻籽、大豆食品、姜黃等。綜合上述研究，研究人員將可能具有抗炎功能的食物分為6類：蔬菜類尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花等；水果尤其是漿果類如蔓越莓、草莓、藍(lán)莓、葡萄等；富含膳食纖維的食物如全谷物、豆類；富含多酚、黃酮的食物如綠茶、大豆等；香辛料如姜黃、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；富含ω-3型脂肪酸的食物如三文魚、亞麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、堅(jiān)果、杏仁等。盡管抗炎飲食（Anti-InflammatoryDiet）的提法非常時(shí)尚，但其并不是一種特定的膳食模式，地中海飲食、達(dá)舒飲食（DASH飲食——針對(duì)高血壓患者的一種減鹽飲食）、沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等均屬于抗炎飲食。這些膳食模式具有相同的特點(diǎn)：以植物性食物為主，強(qiáng)調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。雖然目前關(guān)于飲食對(duì)慢性炎癥的效果尚未被清晰量化，但已有一些研究展現(xiàn)出積極的效果。2016年的研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病病人在采取抗炎飲食一年后，其血液中的炎癥因子——CRP降低了37%；其他一些以魚、果蔬為主的膳食也對(duì)心血管病人的炎癥因子產(chǎn)生了抑制效果。這些結(jié)果令人興奮，但人體非常復(fù)雜，要提升免疫力，減少慢性炎癥的發(fā)生，不能迷信某種傳說(shuō)中的飲食，除了均衡飲食外，最好能從4個(gè)方面著手：運(yùn)動(dòng)：每天進(jìn)行30分鐘的適度運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)在提升免疫力方面效果十分驚人。減壓：長(zhǎng)期的壓力和緊張會(huì)增加人體的炎癥水平，保持樂(lè)觀心態(tài)和良好習(xí)慣有利于控制體內(nèi)炎癥因子的水平，規(guī)律的睡眠也有助于減緩炎癥因子的積累。控制體重：肥胖可導(dǎo)致荷爾蒙和免疫系統(tǒng)紊亂，加劇慢性炎癥的發(fā)生，因此平衡飲食與運(yùn)動(dòng)，保持適宜的體重和體重指數(shù)。戒除不良習(xí)慣，定期體檢：抽煙酗酒是公認(rèn)的不良生活習(xí)慣，其均會(huì)造成血液中炎性細(xì)胞因子水平的提升；定期開展體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)體潛在的風(fēng)險(xiǎn)；如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎癥或有自身免疫疾病如紅斑狼瘡、關(guān)節(jié)炎等，則需要更為細(xì)致而科學(xué)的生活方式和飲食習(xí)慣。過(guò)敏也是引發(fā)慢性炎癥的重要原因，因此對(duì)于過(guò)敏人群，剔除過(guò)敏原是抵御慢性發(fā)炎的重要途徑。文章來(lái)源：科普中國(guó)文章作者：卡帶2023年01月20日439
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2023年01月01日386
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