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任衛(wèi)東主任醫(yī)師 河北北方學(xué)院附屬第一醫(yī)院 內(nèi)分泌科 食物膽固醇一覽表，日常我們吃的雞鴨魚肉，哪些膽固醇更高呢？常見食物膽固醇一覽表出爐啦！照著吃，預(yù)防心血管疾??！根據(jù)《中國心血管病報告》數(shù)據(jù)顯示，中國心腦血管病患病率仍處于持續(xù)上升階段。在中國，每5個成人中有1人患心腦血管疾病，而致病元兇，就是低密度脂蛋白膽固醇（通常稱為“壞膽固醇”）。這種被稱為“壞膽固醇”的物質(zhì)，就像是行駛在路上的汽車，當(dāng)它越來越多時，血管就會像馬路一樣被堵塞，誘發(fā)各種疾病。飲食調(diào)整也能控制膽固醇的升高，不妨對照食物膽固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐，遠(yuǎn)離致病元兇。????????????????常見不含膽固醇食物：幾乎所有植物性食物，包括水果、蔬菜、五谷、果醬、花生醬、豆類和豆制品等。這些常見食物的膽固醇含量都記住了嗎？??2022年11月25日1124
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彭建珩主治醫(yī)師 重醫(yī)大附一院 健康管理中心 膽固醇作為人體的一個重要指標(biāo)，對身體健康有著重要作用，但隨著物質(zhì)生活水平的改善，膽固醇偏高的人也越來越多。根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單，膽固醇被列入三類致癌物清單之中。但其實，膽固醇也分“好壞”！低密度脂蛋白（LDL）是“壞的”，不健康的膽固醇。在血液中流動，會使膽固醇在動脈內(nèi)壁積聚。高密度脂蛋白（HDL）是“好的”，健康的膽固醇，它也可以與膽固醇結(jié)合，可以將多余的膽固醇從動脈轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟儲存，從而降低血液中膽固醇的水平。風(fēng)華正茂的張先生，作為西南某知名mcn機(jī)構(gòu)頭部吃播，每天的工作就是吃東西，為大家?guī)須g樂，最近他覺得自己總是頭暈頭痛，皮膚也變很差。去體檢居然發(fā)現(xiàn)自己膽固醇升高！特別是低密度脂竟然達(dá)到了3.9，甘油三脂也是4.25。不明覺厲的他立刻向彭建珩醫(yī)生咨詢，彭建珩醫(yī)生給他建議改變策略，專門為大家挑選健康餐飲機(jī)構(gòu)和推薦健康美食，可能還會火一把！并且給了他個性化的健康管理方案。在嚴(yán)格執(zhí)行后，張先生3個月復(fù)查膽固醇已經(jīng)降到3.1以下了。但膽固醇屬于慢性疾病，需要長時間調(diào)理，飲食控制，心急吃不了熱豆腐。要謹(jǐn)遵醫(yī)囑，按時體檢。膽固醇升高的5大原因1.遺傳因素：基因缺陷，膽固醇受體缺失，使得有家族性膽固醇血癥的人群會增加患病風(fēng)險。2.肝膽疾病：肝細(xì)胞受損，膽固醇的代謝會出現(xiàn)障礙，導(dǎo)致過量膽固醇堆積。3.高脂飲食：數(shù)據(jù)顯示，脂肪組織每增加10kg，膽固醇合成就會增加約200mg4.高碳水飲食：碳水?dāng)z入過多，會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積。促使肝臟合成更多膽固醇5.長期飲酒：酒精會刺激脂肪組織釋放脂肪酸，影響血液膽固醇水平3大高危人士，對膽固醇升高需要格外小心！1.先天性血脂過高的病人2.三高人士、有家族性心臟病者3.曾中風(fēng)或有心臟病病征的人士這些族群均應(yīng)遵從醫(yī)生的囑咐，透過健康生活及藥物嚴(yán)加控制膽固醇指數(shù)。?對于高膽固醇人群，5大降低方法，點贊收藏1.控制每天飲食總量，主食粗糧細(xì)糧搭配2.彩虹色譜系水果蔬菜以及薯類食物3.了解高膽固醇食物清單，減少食用肥肉和內(nèi)臟，適當(dāng)吃瘦肉、魚肉、雞蛋等食物，減少動物油的使用，多用橄欖油、椰子油等4.優(yōu)先選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食物作為脂肪攝入的首選。（深海魚類、魚油）5.戒煙戒酒，堅持運(yùn)動。其實，膽固醇的控制與生活習(xí)慣最為密切，因而要想降低膽固醇，日常生活中就應(yīng)該盡量繞開那些容易增加膽固醇的行為。如果您和家人有任何健康問題，或咨詢體檢報告，建議您搜索“彭建珩”。我會為您提供專業(yè)的健康咨詢和體檢報告解讀。2022年11月10日423
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史憲杰主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第八醫(yī)院 肝膽胰外科 醫(yī)學(xué)顧事1個月前·中華醫(yī)學(xué)會理事神經(jīng)外科教授關(guān)注美國《時代》周刊網(wǎng)站近日發(fā)表題為《如何自然降低膽固醇？》的文章，給出了自然降低膽固醇的幾個方法。全文摘編如下：膽固醇是一種蠟狀化合物，人體主要用它來合成激素和加固細(xì)胞膜。身體的不同部位，包括大腦和血液，都含有膽固醇。具體來說，是血液中膽固醇的供應(yīng)過剩導(dǎo)致了問題——特別是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇過剩，它也被稱為“壞膽固醇”。美國貝絲·伊斯雷爾女執(zhí)事醫(yī)療中心的心臟病專家芙朗辛·韋爾蒂解釋說，動脈中有過多的“壞膽固醇”會“形成脂肪條紋，這是動脈粥樣硬化斑塊的前兆”?！皦哪懝檀肌币彩莿用}斑塊的主要組成部分。與動脈阻塞相關(guān)的兩種主要疾病——冠狀動脈疾病和腦血管疾病——都位列全球主要死亡原因的行列。超過1/4的死亡是由這兩種情況引發(fā)的，控制或降低血液中的膽固醇水平是預(yù)防這些疾病的有效方法。埃默里大學(xué)的心臟病專家斯珀林說，理想或“目標(biāo)”膽固醇水平因人的年齡、性別和健康狀況而異。但是，最理想的情況是，將“壞膽固醇”保持在70毫克/分升（mg/dL）以下。雖然藥物可以幫助人們達(dá)到這個數(shù)字，非藥物方法同樣重要。他說：“（良好的）生活方式是所有人預(yù)防心血管疾病的基礎(chǔ)?！睂＜覀冊敿?xì)列舉了降低膽固醇最有效的生活方式。他們都贊同，恰當(dāng)?shù)娘嬍匙顬橹匾?。恰?dāng)飲食最重要斯珀林說：“有節(jié)制的飲食不應(yīng)該成為一種折磨。這應(yīng)該是一個有意義的改變，可以將其貫穿人生的始終。”他說，最重要的改變之一就是在膳食中加入大量新鮮水果、蔬菜、堅果和全谷物。同時，減少動物產(chǎn)品的攝入量——尤其是紅肉和加工乳制品。韋爾蒂則表示，日本人的心血管疾病發(fā)病率是全世界最低的，這可能是因為他們吃的紅肉和飽和脂肪少。她補(bǔ)充說，富含蛋白質(zhì)的豆制品（豆腐到豆奶和酸奶）也可能是肉類、黃油、牛奶和其他傳統(tǒng)飽和脂肪來源的良好替代品。把食物從有蹄類動物換成有羽毛或鰭的動物是另一個好主意。韋爾蒂說，“我們經(jīng)常推薦用魚和雞肉代替紅肉和豬肉”，尤其是鮭魚、鯖魚和鯡魚等富含脂肪的魚類有益心臟健康。另一方面，專家說魚油——一種流行的保健品——對養(yǎng)生之道并沒有幫助?？死蛱m診所女性心血管病治療中心主任萊斯莉·卓（音）說，魚油不會降低壞膽固醇，一些處方魚油補(bǔ)充劑可以幫助降低甘油三酯，但商業(yè)魚油補(bǔ)充劑與心律失常風(fēng)險增加有關(guān)，應(yīng)該避免服用。卓認(rèn)為，在飲食中攝取足夠的纖維非常重要。她說：“纖維可以與膳食膽固醇結(jié)合，并將其從體內(nèi)清除。我們希望你的目標(biāo)是每天攝入25克可溶性纖維?！比绻愠源罅康氖卟?、水果和健康的全谷物（如燕麥片或亞麻籽），這是可能實現(xiàn)的。補(bǔ)充劑也可以幫助你實現(xiàn)目標(biāo)。加強(qiáng)運(yùn)動亦有效雖然降低LDL膽固醇數(shù)值應(yīng)該是人們的主要關(guān)注點，但提升高密度脂蛋白（HDL）膽固醇——也被稱為“好”膽固醇——的水平也很重要。運(yùn)動是提高人體HDL膽固醇水平的一種方法。斯珀林說，它可以提高你的好膽固醇，也可以降低甘油三酯——這是另一種與心血管問題有關(guān)的血脂。然而，當(dāng)談到對膽固醇最好的運(yùn)動類型時，2020年發(fā)表在《系統(tǒng)綜述》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，瑜伽擁有最有力的證據(jù)來支持其降低膽固醇的效果。雖然許多其他類型的運(yùn)動無疑對心臟和血管系統(tǒng)有益——而且其中一些運(yùn)動，如游泳和騎自行車，已被發(fā)現(xiàn)能夠降低膽固醇——但需要更多的研究來確定哪些運(yùn)動在改變膽固醇數(shù)值方面最為有效。雖然與高膽固醇和動脈阻塞相關(guān)的健康問題通常在一個人五六十歲時才會出現(xiàn)，但潛在的斑塊積聚通常在幾十年前就開始了——在某些情況下，是在一個人20多歲時。研究人員發(fā)現(xiàn)，在生命早期采取措施降低膽固醇，與將這些健康變化推遲到中年時才解決相比，前者會使心血管疾病的發(fā)病率大幅減少。2022年10月29日193
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彭建珩主治醫(yī)師 重醫(yī)大附一院 健康管理中心 如果膽固醇攝入過多，會引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成動脈粥樣硬化，形成冠心病，我們介紹一下十種降膽固醇的食物。#杏仁，杏仁膽固醇水平正常，或是稍高的人可以用杏仁代替三十種的低營養(yǎng)密度食物，可以達(dá)到一個降低血液中膽固醇，并且有保護(hù)心臟的作用。#蘋果，富含有果膠，維生素c和纖維素有很好的降脂作用。牛奶，富含鈣質(zhì)能抑制膽固醇合成酶的活性，從而減少膽固醇的吸收。胡蘿卜，富含果膠，果膠酸鈣，與膽固醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從大便中排出身體，要產(chǎn)生膽汁酸，勢必會動用血液當(dāng)中膽固醇，降低膽固醇的水平。5大蒜，減少肝臟合成膽固醇，每天只需吃三瓣大蒜就可以降低膽固醇。牡蠣，富含鋅和牛磺酸，尤其是?；撬?，可以促進(jìn)膽固醇的分解，有助于降低膽固醇。海帶，也是富含牛磺酸。蜜柚，富含維生素c，可以增加肝臟的解毒功能，加速膽固醇的轉(zhuǎn)化。玉米，玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低膽固醇的功效。茶葉，含有咖啡因和茶多酚能夠降低膽固醇。2022年08月12日823
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閆忠鑫主治醫(yī)師 上海市第一人民醫(yī)院（北部） 婦產(chǎn)科 很多人都認(rèn)為膽固醇是個“壞東西”，吃多了會堵血管。有研究表明，膽固醇升高是誘發(fā)冠心病、心絞痛、動脈粥樣硬化、腦卒中等心腦血管疾病的主要因素之一。有人說，血脂高，特別是高膽固醇，不能吃雞蛋，或者需要少吃雞蛋，否則，很容易得心臟病和腦血管病等。還有人說雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，對膽固醇影響很小，所以你可以放心吃。2種說法，到底哪種準(zhǔn)確呢？其實都不準(zhǔn)確。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所推出的《中國食物成分表（2002）》，每100g雞蛋中含有膽固醇1510mg。蛋清中的膽固醇含量非常少，大多在蛋黃中。一枚雞蛋約重50克，其中蛋黃的重量大約15g。按照這個換算比例，一個雞蛋的蛋黃含有280mg膽固醇，低于《中國居民膳食指南(2007)》推薦的量——居民每日膽固醇攝入量為300mg。跟很多食物相比根本算不上高。（今天才知道我們補(bǔ)充膠原蛋白的豬蹄里膽固醇含量這么高吧?。┮幻缎⌒〉碾u蛋其實有20種以上的營養(yǎng)元素。雞蛋幾乎是全世界營養(yǎng)密度最高的食物。每100g雞蛋(去殼)中含蛋白質(zhì)14.7g、脂肪11.6g、碳水化合物1.6g、膽固醇0.68g、鈣55mg、磷210mg、鐵2.7mg、維生素A1440國際單位、硫胺素0.16mg、核黃素0.31mg、尼克酸0.1mg。此外，雞蛋還高含卵磷脂、膽堿以及維生素D等營養(yǎng)素。這是你沒想到的吧。根據(jù)近年來的一些研究數(shù)據(jù)表明，每周進(jìn)食4到6個雞蛋不僅不會導(dǎo)致膽固醇過高，還會會降低心腦血管疾?。ㄈ缧募」Ｋ篮椭酗L(fēng)）的可能性。北京大學(xué)的研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，和不吃雞蛋或吃雞蛋更少的人相比，每周吃4到7個雞蛋的人的好膽固醇水平（即高密度脂蛋白膽固醇）更高，壞膽固醇水平（即低密度脂蛋白膽固醇）更低。此外，對新陳代謝有用的蛋白質(zhì)含量很高。心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險降低11%，缺血性心臟病的風(fēng)險降低了12%。此外，中國居民膳食指南也建議大家每周食用5到7個雞蛋，并且明確提醒吃雞蛋不需要扔蛋黃，因為雞蛋中的維生素、礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)的脂肪主要集中在蛋黃中。適量進(jìn)食，每天一個雞蛋就可以，千萬不要過量進(jìn)食。關(guān)注我，每天分享健康知識。2022年07月19日281
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賈鈺華主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 慢性肝炎、腎炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢、高膽固醇以及痛風(fēng)患者應(yīng)應(yīng)遵醫(yī)囑食用牛肉，對牛肉過敏人群忌食牛肉。一般人群可適量食用牛肉。1.肥牛肉為高脂肪、高蛋白食物，且難以消化，不利于慢性肝炎、腎炎患者的病體康復(fù)，故應(yīng)忌食。2.中醫(yī)認(rèn)為，系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛，或陰虛內(nèi)熱，而牛肉益氣補(bǔ)脾，食后易生熱，故應(yīng)忌食。濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者忌食辛辣、溫?zé)帷⒂湍伻澬仁澄?，而牛肉為補(bǔ)益之物，食后不利于皮膚疾患康復(fù)，故應(yīng)忌食。此外，牛肉過敏者應(yīng)忌食。3.牛肉中的膽固醇含量偏高，故高血脂者應(yīng)少食。4.牛肉屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)或高尿酸血癥的患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。5.牛肉的營養(yǎng)價值高，脂肪含量與其它肉類比相對較低，且含有豐富的肌氨酸，維生素和蛋白質(zhì)，鈣、鐵、鋅、鎂等多種微量元素。牛肉對人體新陳代謝的加快有著積極的作用，可以提供人體必須的營養(yǎng)素。所以適量吃牛肉不會長胖，有利于減肥健身，而且高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病患者以及身體虛弱者都可適量食用。6.如果食用太多牛肉，攝入的熱量以及營養(yǎng)素就會增加，超出機(jī)體代謝能力時，就會導(dǎo)致機(jī)體肥胖，增加代謝負(fù)擔(dān)，因此健康人群應(yīng)適量食用。2022年06月13日1690
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賀麗霞主任醫(yī)師 阜外醫(yī)院 心血管內(nèi)科 人體內(nèi)的膽固醇大部分（約80%左右）是體內(nèi)自身合成的，只有20%左右是吃進(jìn)去的，他汀降脂藥的作用就是減少體內(nèi)自身膽固醇的合成。 雖然雞蛋（主要是蛋黃）中膽固醇含量較高，但一個雞蛋內(nèi)所含的膽固醇總量是有限的，同時，雞蛋是營養(yǎng)價值很高的食物，除了蛋白含量高之外，蛋黃內(nèi)還含有維生素、卵磷脂等對人體健康有益的成分。 所以，曾有高脂血癥正在長期服用他汀降脂藥的人，每天吃一個雞蛋大多是安全，有益健康的。 當(dāng)然，有人整天吃好幾個雞蛋，又是煮雞蛋、又是炒雞蛋、又是蒸雞蛋羹，這也是不對的，吃的雞蛋太多，即使服用他汀降脂藥也控制不了血液膽固醇水平，就會對健康產(chǎn)生不利影響。2021年12月20日2110
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